26 مارس 2008 | توابل ، الأسماك والمأكولات البحرية

كان لدي مهمة اليوم : مواصلة العمل في طريقي من خلال الأشياء في الثلاجة ومخزن بلدي في محاولة لتقليل كمية الطعام التي أنا بحاجة إلى التحرك في شهرين بينما لا تزال تذوق صنع شيء جديد وصحية نسبيا. حل بي؟ وتصدرت البرغر السلمون مع الفلفل الأحمر المحمص Aioli وبعض الخيار تمزيقه. كان هذا الإصدار من صفة مميزة في الطنين في burbs "في الصيف الماضي ، وأنا أمسك فقط ما كان في متناول اليد لجعل فطائر السلمون.

لأن خلط المكونات سمك السلمون مع الكثير من نكهة لأنني وجدت filets السلمون إذابة ان كنت قد اشتريت قبل شهرين للعمل على ما يرام. عند استخدام مطلق الأسماك ، للتأكد من أي لطخة قبالة المياه الزائدة لأنها تميل إلى أن تكون أكثر رطوبة وبعد تجميد عملية الذوبان. كنت أيضا باستخدام الفلفل الأحمر المحمص التي كان لي في الخريف الماضي والمجمدة -- سمحوا للغاية قبالة قدرا كبيرا من الماء عند ذوبان الثلوج عليها ، حتى النشاف لهم المناشف الورقية قبل إضافتها إلى الأسماك أمر ضروري.

برجر سمك السلمون
2 البرغر غلة كبيرة جدا
(المكونات في الصورة أعلاه)

المفروم 12 أوقية من سمك السلمون ، وبسكين حاد
2 ملاعق طعام من البصل مفرومة ناعما الحمراء
2 ملاعق طعام من البصل الأخضر مقطعة
1 / 4 كوب مكعبات الفلفل الأحمر المحمص ناعما
2 فصوص من الثوم ، المفروم
1 بيضة
1 / 4 كوب فتات الخبز الجاف للغاية (في الواقع أكثر أضفت الحق قبل طهي البرغر لمساعدتهم على الاستمرار معا)
2 ملاعق طعام من البقدونس المفروم الطازج أو الكزبرة
الملح والفلفل

مزيج بين جميع المكونات ما عدا سمك السلمون ، ثم بلطف أضعاف في سمك السلمون والشكل في مثل الفطائر أدناه.
لأن الفطائر حساسة وإنما يعمل على نحو أفضل لعموم احرق في هذه عصا غير مقلاة على نار متوسطة حتى خفيفة احمر على جانب واحد ، ثم اتجه إلى البرغر ، وانخفاض الحرارة إلى المتوسطة الغطاء ، منخفضة ، ويطهى حتى ينضج ، حوالي 5 دقائق أكثر. تخدم البرغر السلمون من دون كعكة مع وجبة بوظة صحية للAioli محمص الفلفل الأحمر (الذي أدلى به خلط 1 / 4 كوب مايونيز مع 1 / 4 كوب من الفلفل الأحمر المشوي والقرنفل والثوم في الطعام المعالج حتى دسم) ، وكومة من تمزيقه أو الخيار على رأس العمل على الكعكة التقليدية مع البهارات من اختيارك.