12 نوفمبر 2008 | لحوم ودواجن ، وتقنيات

الشكر يقترب بسرعة ، والعديد من أنك قد تكون غريبة عن كيفية محلول ملحي تركيا. وبدأت تركيا استقدام بلدي عندما بدأت شراء الديك الرومي تولد من التراث جيلبرت دالاس في العام الماضي ، وأنا الآن في تحويل. هنا وصفة أنا وضعت العام الماضي ، تأكد لديك رومي طازج أو إذابة كاملا على الأقل 2 قبل أيام من عيد الشكر إذا كنت تريد أن محلول ملحي.

التجفيف عصير التفاح تركيا عشبية محمص
يخدم 8

بمجرد تذوق نكهة العصير من تركيا والتي تم التجفيف ، وسوف يكون لكم معقوف على هذه التقنية سهلة الطبخ.

£ 14 تركيا
1 استقدام كيس
1 كوب من الملح كوشير
1 / 2 جالون عصير التفاح
المريمية الطازجة 1 / 2 كوب أوراق
1 / 2 كوب روزماري الأغصان
1 / 4 كوب من الفلفل الأسود
6 ملاعق كبيرة من الزبدة ، خففت
1 ملعقة طعام من الثوم ، المفروم
1 ملعقة طعام من الطرخون ، مفروم
1 ملعقة كبيرة بقدونس ، مفروم
زيت الزيتون

قبل يومين من تركيا الطبخ ، تركيا المكان كله (الرقبة وإزالة الأجهزة) في كيس استقدام. تحقيق 1 لتر من الماء ليغلي وإضافة الملح ، يحرك المزيج حتى يذوب. نقل إلى وعاء كبير وأضف مكعبات الثلج ، واثارة حتى يتم تبريد السائل. إضافة التفاح والماء والملح ، ومياه إضافية 02/01 غالون ، حكيم ، روزماري ، والفلفل الى تركيا في كيس استقدام. اضغط على الهواء من الكيس ، الختم ، ضع في مقلاة الشوي واسع ، والثلاجة لمدة يومين. (يجب أن تكون مغطاة تماما وتركيا في السائل استقدام ؛ إضافة مياه إضافية إذا كان لديك أكبر تركيا).

عندما تكون مستعدا لطهي الديك الرومي ، إزالته من الكيس استقدام وتجاهل السائل. شطف تركيا تحت المياه الباردة الجارية واتركها حتى تجف. تضع تركيا في وعاء التحميص ، وحتى الجانب الثدي. سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.

باستخدام شوكة ، والجمع بين الزبد مع الطرخون والثوم والبقدونس لإنشاء مجمع عشبة زبدة. باستخدام أصابعك ، وخلق برفق جيب تحت الجلد الثدي على كل من جانبي الثدي والعظام ، مع الحرص على عدم تمزق الجلد. فرك نصف الزبدة عشب تحت الجلد في كل جانب ، والضغط على الجلد وصولا الى توزيع الزبدة تحت الجلد.

بدوره الجانب تركيا الثدي إلى الأسفل في وعاء وفرشاة الجلد بزيت الزيتون. الشواء على 400 درجة لمدة 1 ساعة ، ومن ثم تتحول تركيا بعناية إلى جانب ما يصل الثدي. النفط الفرشاة على جلد الثدي ، والحد من الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت ، ومواصلة الشواء حتى ينضج تماما تركيا. ينبغي أن تقرأ في الفخذ 180 و الثدي يجب قراءة 165 باستخدام ميزان حرارة اللحم لحظة القراءة. إذا احمر بالكامل الجلد واللحم ليست بعد في خيمة ، ودرجة الحرارة مع احباط للمرة الطهي المتبقية. ترك بقية اللحوم لمدة 20-30 دقيقة قبل نحت للسماح لتوزيع العصائر.

TIP : هل تحتاج إلى خدمة المزيد من الناس؟ بدلا من طبخ الديك الرومي أكبر ، طبخ الديك الرومي صغيرين. أنها أسهل للتعامل مع -- لاستقدام والطبخ ، وخدمة -- ويطهى بشكل أسرع أيضا.