مثل هذا المنصب؟
الحصول على وظيفة جديدة
بواسطة خدمة أو البريد الإلكتروني .
21 يناير 2009 | خضروات
لقد كنت مشغولا للطهي العشاء أطفال الأزيز البرنامج الخصوصي أمس وكان في الإلتفاف حول المطبخ عن شيء لعاب على عندما قدم طبق لذيذ للغاية مقصودة. كل شيء يبدأ مع celeriac (التي تسمى أحيانا جذر الكرفس) ، والشيء الغريب تشاهد في الجهة اليسرى التي تبدو قليلا مثل الأخطبوط. انها الخضر الجذرية ولقد تم الحصول عليها من مزرعتي خلال موسم الحصاد في فصل الشتاء. خفض قبالة لكم جذور وقشور عليها وستجد لها طعم الكرفس خفيفة. وغالبا ما يستخدم في تركيبة مع البطاطا لتقديم طبق الخضار المهروسة ، وكان لي بعض من ذلك غادر أكثر من بلدي في الثلاجة. رأيت أيضا قطعة كبيرة من جبن الماعز في وجود لذلك أنا أضيف أنه لذلك ، أثار تسخينها فوق ، كل ذلك معا وفويلا -- في وعاء السماء!
البطاطس وتهرس مع Celeriac بيكون وجبنة الماعز
يخدم 4-64 يوكون الذهب المتوسطة البطاطا ، مقشرة ومكعبة
1 celeriac كله ، مقشر ومكعبات
1 ملعقة صغيرة من الملح
6 ملاعق طعام زبدة
1 / 4 كوب زبدة الثقيلة ، أو بديلا مرق الدجاج
4 أوقية جبن الماعز ، وانهارت
4 شرائح لحم الخنزير المقدد ، مكعبات
الملح والفلفل ، حسب الذوقإضافة إلى البطاطا وceleriac وعاء كبير ، وتغطي مع الماء البارد. جلب ليغلي ، يضاف الملح ، وخفض ليطهى على نار خفيفة ، ويطهى حتى يصبح طريا. في حين أن البطاطا الطبخ ، ولحم الخنزير المقدد تقلى في مقلاة كبيرة حتى هش للغاية. استنزاف الدهون تماما على مناشف ورقية. عندما الخضار هي لينة ، واستنزاف والعودة الى وعاء ساخن. إضافة الزبدة والقشدة الثقيلة وجبن الماعز ويتفتت الهريس معا حتى تصبح ناعمة. إذا كنت تفضل دهنا الملمس ، وإضافة المزيد من القشدة ، ومرق الدجاج والحليب أو قليلا من البطاطا مياه الطهي. إضافة لحم الخنزير المقدد ويتفتت الموسم مع الملح والفلفل بحسب الذوق.
[...]لقد ربما اكتشفت بالفعل أن celeriac والبطاطا المهروسة معا طعم كبيرة -- ولكن لماذا لا نحاول اضافة بسيطة من جبن الماعز ولحم الخنزير المقدد في بلدي والبطاطا الهريس Celeriac؟ [...]