13 فبراير 2009 | حلويات ، فطائر

انا مؤمن الراسخ الطهي لليوم عيد الحب بدلا من الذهاب الى مطعم ، وفيا لشكل ابن بلدي استضافة عشاء عيد الحب الطرف مساء غد لمدة ثمانية. وكنت آمل أن يكون هذا وصفة تورتة الشوكولاته تماما قبل اليوم حتى أتمكن من الصورة تماما بالنسبة لك ، لكني كنت في دوامة من الاحداث هذا الاسبوع الطهي -- دروس المجموعة الثانية على الأسماك والخضار ل16 امرأة ، وهي مجموعة خاصة من 8 لفئة العشاء التايلاندية ، يا من الدرجة الأولى عملية الأكل لمدة 16 فرونتلاين الحق من النساء في قاعة Tooley (جزء من نظام السجون) ، مأدبة عشاء الطبخ الآسيوي الحزب 10 ، وهذه الليلة حفل عشاء خاص الطهي الايطالية الحزب لمدة 15. حتى هنا وصفة دون العديد من الصور -- آسف! تبدأ بجعل القشرة الأولى (أعتقد في الواقع أن الصورة أعلاه هو نوع مختلف من القشرة ، ولكن استخدام خيالك!). ثم تأكد من استخدام فقط أفضل الشوكولاته -- الجامع للأغذية لديها بعض عظماء. سعيد عيد الحب!

تارت الشوكولاتة مع قشرة البندق
يخدم 16/08 (انها غنية!)

1 البيض الأبيض ، للضرب
1 كوب زبدة الثقيلة
الحليب كامل الدسم 1 / 2 كوب
المفروم 10 أوقية الشوكولاته نصف حلو ،
2 ملعقة طعام سكر
1 / 8 ملعقة صغيرة من الملح
2 بيضة كبيرة ، ودرجة حرارة الغرفة
قشرة البندق ، وصفة يلي

لفة العجين من على سطح مطحون طفيفة في دائرة 13 بوصة ، ونقل بعد ذلك إلى 11 بوصة عموم حامضة مع قاع القابلة للإزالة ، مع التأكد من الصحافة العجين إلى حواف مخدد للعموم. تقليم العجين الزائد وتجاهل. القشرة مكان في الثلاجة لمدة 30 دقائق للاسترخاء أو ساعات تصل إلى 24 (التفاف في غلاف بلاستيكي إذا ترك أكثر من 30 دقيقة). سخن الفرن إلى 350 درجة. مكان عموم حامضة على القشرة ورقة الكعكة الخط ، مع رقائق الألومنيوم والأوزان دائري أو الفاصوليا المجففة. أخبز لمدة 30 دقائق ، ثم إزالة احباط والفاصوليا ، وفرشاة ثم الجزء السفلي من القشرة مع البيض. عودة الى الفرن واخبزيها حتى مجرد قشرة خفيفة بالكاد لونها بنيا ذهبيا ، على بعد حوالى 8-10 دقائق إضافية. خفض الفرن إلى 325 درجة. تسخين القشدة والحليب في قدر على نار متوسطة حتى مجرد أنها يستعر على الحواف. إزالة من الحرارة ، تضاف الشوكولاته المفروم ، ويحرك حتى ذاب والجمع. إضافة السكر والملح وحتى كنس مجتمعة. للفوز على البيض في وعاء صغير قبل إضافة إلى الشوكولاته ، والخفقان لدمج. من أجل سد في وعاء قبل خبز حامضة وخبز وحتى مجموعة من سطح لامع ، على بعد حوالى 20 دقيقة. (إزالة على الفور ما اذا كنت ترى أي تصدعات في سطح حامضة). تبرد تماما قبل التقطيع.

قشرة البندق
يجعل المرء قشرة حامضة 11 بوصة

1 زبدة العصا ، خففت
3 / 4 كوب سكر
2 بيضة كبيرة ، وتعرض للضرب
البندق 1 / 4 كوب ، المحمص الجاف ، والجلد ناعما وإزالة الأرض
2 1 / 2 كوب طحين لجميع الأغراض

الجمع بين الزبد والسكر في خلاط واخلطه تغلب على انخفاض حتى سلس. يضاف البيض واحدة في وقت واحد ، على الأقل حتى خلط تدرج. إضافة البندق الارض وخلط حتى تدرج ، ثم يضاف الدقيق قليلا في وقت واحد حتى مجتمعة. إزالة العجين ، والفجوة في البلدين ، وشكل أقراص في الشقة. التفاف في غلاف بلاستيكي في الثلاجة على الأقل ساعة واحدة وتصل إلى 24 قبل استخدام. قبل المتداول ، وإزالته من الثلاجة وتقديمهم إلى درجة حرارة الغرفة لمدة 20 دقيقة.