وبينما لا يوجد حتى الآن ما يكفي من الطرخون للطبخ ، ومجرد كون هذه المناقصة تنبع عشب يدفع بالفعل طريقها صعودا عبر التراب يخبرك انها دافئة هناك! وترى أن كان مصدر إلهام لي لتقاسم هذه الوصفة السلمون معكم من فئة الأسماك علمت الاسبوع الماضي.

 

سمك السلمون مع بلان Buerre الخردل ، الكراث ، الطرخون
يخدم 8

2-1/2 فيليه السلمون إلى 3 جنيهات ، وسلخها
الطرخون الطازجة 1 / 2 كوب ، المفروم
3 ملاعق طعام من زيت الزيتون البكر
8 الكراث كله ، مقطعة إلى شرائح رقيقة
2 أكواب النبيذ الأبيض
2 ملاعق طعام من الخردل ، والحبوب الكاملة
1 كوب زبدة الثقيلة
8 ملاعق طعام من الزبدة
الملح والفلفل ، حسب الذوق

سخن الفرن إلى 375 درجة. فيليه السلمون يكمن في صحن زجاجي كبير ويرش الخبز مع 3 / 1 من الطرخون. رذاذ مع زيت الزيتون 1 ملعقة طعام ويتبل بالملح والفلفل. غطاء محكم مع احباط والخبز فقط حتى ينضج بالكاد ، من خلال حوالي 20-30 دقيقة حسب سماكة. في حين أن سمك السلمون والطبخ ، والحرارة المتبقية 2 ملاعق طعام من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على حرارة عالية متوسطة. إضافة الكراث ومقلي حتى يلين بالكاد ؛ لا تدع لهم caramelize. Deglaze عموم مع النبيذ الأبيض وينضج حتى تقلل بشكل طفيف ، على بعد حوالى 5 دقائق. إضافة الخردل والقشدة الثقيلة وجلب لينضج ؛ كوك حوالي 2 دقيقة. قبل قليل من العاملين ، إضافة الطرخون المتبقية ، ثم خفقت في 1 ملعقة طعام زبدة في وقت حتى دمجها في الصلصة. الموسم مع الملح والفلفل حسب الذوق. ملعقة من صلصة بعض على قطعة من سمك السلمون وخدمة على الفور.