28 مارس 2009 | الأطباق الجانبية ، خضار

أنا أحب الأرز. ربما حان الأصناف التي لا نهاية لها تقريبا للاختيار من بينها -- حوالي 40000 وفقا ل رايس الذواقين و "أكثر من 90000 عينات من الارز المزروعة والأنواع البرية يتم تخزينها في بنك الجينات الدولي رايس" وفقا ل جمعية رايس . ربما حان أن الأرز يفسح المجال لإضافة أشياء أخرى إليها. أو ربما انها مجرد أنه من السهل ومرضية. أيا كان السبب ، وأنا كنت منجذبة إلى الأرز وأصناف المخزون جدا قليلة.

هنا وصفة سهلة الأرز سيتيح لك ان التسلل الى عدد قليل من أكثر الخضراوات (أو أطفالك) الوجبات الغذائية.

رايس حلويات
يخدم 8

2 ملعقة طعام زيت الزيتون البكر
2 كوب أرز ، مشطوف
6 أكواب مرقة الدجاج ، أو الماء
2 ملعقة طعام زيت الزيتون البكر
الجزر المفروم 1 / 2 كوب
الكرفس المفروم 1 / 2 كوب
1 كوب من البصل المفروم
1 / 2 كوب المفروم فلفل أحمر
4 فصوص من الثوم كله ، مفروم
1 / 4 كوب النبيذ الأبيض
زيت الزيتون البكر ، والذوق (أو الزبدة)
الملح والفلفل ، حسب الذوق

حرارة زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على ارتفاع متوسط ​​، والأرز والخبز المحمص إضافة لمدة 2 دقيقة. إضافة مرقة الدجاج (أو الماء) ، والغطاء ، وتقديمهم ليغلي. للحد من ينضج ويطهى فقط في إطار زمني محدد على مجموعة الأرز. باستخدام شوكة ، والأرز اختبار لمعرفة ما إذا كان يتم طهيها -- عندما تنتهي من ذلك ، واستنزاف المياه المتبقية. في حين أن الأرز هو الطعام وزيت الزيتون الحرارة في مقلاة كبيرة على حرارة عالية متوسطة. إضافة الجزر ، والكرفس ، والبصل ، والفلفل الأحمر ويطهى حتى هش العطاء ، حوالي 3-5 دقائق ، واحيانا اثارة. إضافة الثوم ويطهى لمدة 1-2 دقائق إضافية. Deglaze عموم مع النبيذ الأبيض ويطهى حتى أكثر من النبيذ قد تبخرت. إزالة من الحرارة ، والغطاء ، ويوضع جانبا. إضافة الأرز المطبوخ إلى خليط الخضار على نار متوسطة الحرارة لمجرد الجمع والحرارة من خلال. إضافة زيت الزيتون إضافية أو الزبدة والملح والفلفل حسب الذوق.