5 أبريل 2009 | الحلويات ، الصلصات

وبما أنني لست بكثير من بيكر ، وأنا الاعتماد على عدد قليل من الحلويات مجربة وحقيقية للتسلية ، ولكن ليس هناك ما هو شعبي كما هو الحال مع أصدقائي لأن هذه الحلوى الكعك الشوكولاته الناعمة. ويتم تكييف وصفة من روزا المكسيكية ، رائع جديد مطعم في مدينة نيويورك التي كان لي متعة الطعام في العام الماضي.
الفراولة في الموسم الآن ، وخدم مع لذيذ كعك الشوكولاته (ربما حتى مع بعض قشدة ، على الرغم من أنه لا حاجة لذلك لأن الكعكة رطبة ذلك). لقد قدمت هذه الكعكة دون الدقيق ويتحول إلى غرامة إذا كان أي من كنت تبحث عن وصفات الخالية من الجلوتين. يتمتع!

[شبوتل] كعك الشوكولاته
يخدم 8

12 ملاعق طعام من الزبدة ، غير مملح ، مقطعة إلى مكعبات "1
1 كوب سكر ، زائد إضافية لإزالة الغبار
1 ملعقة طعام صلصة [شبوتل] ، أو أكثر حسب الذوق
6 ملاعق طعام من عصير البرتقال الطازج
5 أونصات رقائق الشوكولاته نصف حلو
5 أونصات رقائق الشوكولاته حلو ومر
4 بيضات كبيرة
1 ملعقة كبيرة طحين لجميع الأغراض
1 قرصة ملح

سخن الفرن إلى 325 ° ف. زبدة ثمانية 6 - اوقية (الاونصة) ramekins والغبار مع السكر ، مما أدى إلى انقطاع الزائدة. هو حل لقدر 1/2-quart 1 ، واثارة حتى السكر -- إحضار عصير البرتقال والسكر ليغلي في 1. ذاب صب شراب الشوكولا الساخن فوق في وعاء كبير ، الخفقان حتى الشوكولاته. تضاف الزبدة قطعة واحدة في وقت وخفقت حتى ذاب. يضاف البيض 1 في وقت واحد ، الخفقان بعد كل إضافة ، ثم يقلب في لصق وشيلي ، والدقيق ، والملح. الفجوة بين ramekins والخبز في حمام الماء الساخن على الرف الأوسط من الفرن ، وكشف ، حتى شركة عادل والأعلى هو بداية لقشرة ، 50 حتي 60 دقيقة. ramekins نقل مع ملقط على سطح العمل واسمحوا الوقوف 2 دقيقة ، ثم ونمولد الكعك الحارة مباشرة على لوحات حلوى (سوف يكون من الصعب التحرك بمجرد الالتزام).

إذا كنت تريد أن تبقي مع وجبة المكسيكية التقليدية وموضوعه ، والقفز على الفراولة وجعل هذا غير عادية tomatillo صلصة حلوة لمرافقة الحلويات.

صلصة حلوة Tomatillo
يخدم 8

8 tomatillos ، وقطع في أرباع
1 / 2 كوب سكر بني
1 القرفة عصا
1 حبة الفانيليا والنصف بالطول
1 / 4 كوب ماء

الجمع بين جميع المكونات في مقلاة صغيرة وتقديمهم الى الغليان. خفض الحرارة ، وتغطية لينضج لمدة 20 دقيقة ، أو حتى تصبح طرية. إزالة عصا القرفة ، والفانيليا والفول. صب صلصة المتبقية في الخلاط وبوريه.