26 مايو 2009 | مطاعم

لقد عدت للتو من رحلة تستغرق أربعة أيام لمناطق شمال مقاطعة سونوما النبيذ خور جاف ، الكسندر ، وديان الأنهار الروسية. عظيم الغذاء ، والنبيذ كبيرة ، طقس عظيم ، عظيم الأصدقاء -- كل ما كنت ترغب في الفرار سريعة رائعة! وكان لدينا عشاء ليلة النهائي لفي لسانتي في جيسيرفيل حيث اتيحت لي الدجاج. كانت هذه هي المرة الثانية في اقل من اسبوع حيث كنت قد أكل الدجاج المطبوخ أو المشاهدة بهذه الطريقة -- ضغطت باستمرار لجعل متموج الجلد اضافية.
أنا لا أعتقد أنك في حاجة الى وصفة لطهي على هذا النحو -- فقط الأدوات الصحيحة. تسخين الحديد الزهر مقلاة كبيرة (المخضرمين أيضا) على نار متوسطة عالية وإضافة القليل من زيت الزيتون. إما إزالة العمود الفقري نفسك ، أو لديك جزار الخاص بذلك ، بحيث يمكنك وضع كامل (أو نصف) الدجاج شقة -- الموسم بشكل جيد على كلا الجانبين. انه يكمن الجانب الجلد لأسفل وأعلى مع لبنة في هذا غطت عدة طبقات من احباط. ثم يطهى لنقل حوالي 5 دقائق على الموقد لفرن 350 درجة وتستمر الطهي حتى ينضج الدجاج تماما ، من خلال حوالي 30 دقيقة (يجب تشغيل العصائر واضح).

التحقق من بلدي بلوق مجلة السفر للحصول على تفاصيل عن رحلتي (وكذلك رحلاتي الأخيرة إلى تشارلستون وسان فرانسيسكو). أعدك أن يكون كل شيء نشرت هذا الأسبوع!