28 مايو 2009 | تقنية

الثانية فقط على السؤال الملح ما أقوم تفضل عند الطهو هو السؤال "ما هو موافق للشريعة اليهودية الملح؟"
انها ليست ما كنت أعتقد -- في الواقع انها حصلت على اسمها من استخدام هذا النوع من الملح لوضع فرك على اللحوم لاستخلاص الدم وجعلها شريعة اليهودية -- كما في koshering اللحوم. ولكن السبب الطهاة مثل العديد من لطهي مع ذلك هو أن يذوب بسهولة ولا تحتوي على أية مواد مضافة. بعض الطهاة يقولون حتى أن لديها "ليونة" أن طعم ملح الطعام -- وهذا ربما لأن معظم ملح الطعام واليود المضافة التي تعطي مذاقا غير تقليدي. انا لا اقبل اي وقت مضى ملح الطعام باليود وأضاف بعد ذلك. (إذا كنت قلقا اليود في النظام الغذائي الخاص بك ، وأكل المزيد من السمك ، والمحار ، اللحوم الخالية من الدهن ومنتجات الألبان أو اتخاذ تكملة تنويه :! ليس نصيحة طبية ، فقط بلدي اثنين سنتا قيمتها)

أنا موافق للشريعة اليهودية لاستخدام الملح الكثير من الطهي -- كل شيء ما عدا أطباق التشطيب حيث يمكنني استخدام ملح البحر. كوشير الملح هو أرخص كثيرا من ملح البحر غرامة أيضا مما يجعل من اختيار لأشياء مثل تمليح المياه المعكرونة. وأظل قبو الملح الكبيرة بجوار الموقد مليئة الملح موافق للشريعة اليهودية ومربعات صغيرة ملح قبو أملاح البحر بلدي في مخزن.

ما المفضلة لديك نوع من الملح؟ اسمحوا لي أن أعرف عن طريق التعليق على هذا الموضوع!