8 يونيو 2009 | حلويات ، فواكه

هذا سيكون وصفة نهائية ابن بالإرسال من Foodbuzz 24 ، 24 ، 24 العشاء التي فعلت في مايو. إذا روزماري الآيس كريم يبدو غريبا لك ، وكنت قد حصلت على هذه المحاولة. روزماري الفانيليا والعمل معا بشكل رائع ، وتمثل مكملا مثاليا لالخوخ المشوي. روزماري جديدة تعمل فقط -- وتأكد من اللحم المفروم جيدا أنه حتى إطلاق سراح جميع من الزيوت الأساسية ونكهة قبل إضافتها إلى الجليد خليط القشدة. من المهم أيضا السماح للروزماري الحاد في الجليد خليط القشدة بين عشية وضحاها لإضفاء نكهة انه في مزيج ، لذلك الخطة المقبلة.
أما بالنسبة للالخوخ ، انها حقا قليلا في وقت مبكر بالنسبة لهم في دنفر ، ولكن عندما موسم الخوخ حول القوائم ، ابحث عن مجموعة متنوعة المنحوت ناضجة حقا والعصير -- انهم أسهل للتقشير والحفرة. وأنضج ثمار ، والمزيد من السكريات وcaramelize عند استجواب لهم.

روزماري آيس كريم مشوي مع الخوخ
يخدم 8

1 كوب حليب كامل
1 / 2 كوب سكر
3 صفار البيض
روزماري طازجة 1 / 2 كوب ، المفروم
2 كوب زبدة الثقيلة
1 ملعقة صغيرة من الفانيليا انتزاع
8 الخوخ الناضجة ، * مقشر ، وقطع في حفرة ، ونصف إزالة

خفقت معا الحليب والسكر وصفار البيض ، وإكليل الجبل ويطهى في قدر مزدوجة على ماء يغلي حتى يثخن الخليط ، على بعد حوالى 10 دقائق مع التحريك باستمرار. إزالة من الحرارة وتضاف الفانيليا والقشدة. بردت بين عشية وضحاها للسماح روزماري لبث flavor.Strain وتجميد في الجليد آلة كريم وفقا لتوجيهات المصنع ومن ثم تجميد حتى الشركة في أكثر من الخوخ freezer.Grill الشعلة متوسطة عالية حتى تظهر علامات للشواء والسكريات الطبيعية في الخوخ تبدأ caramelize ، حوالي 3-5 دقائق. خدمة الخوخ مع مغرفة من الآيس كريم وإكليل الجبل.

* ملاحظة : لقشر الخوخ الناضجة ، يسجل علامة X في أسفل كل الخوخ ومن ثم تسقط في وعاء كبير من الماء المغلي لمدة 3 دقائق تقريبا. إزالة الخوخ مع ملعقة فترة زمنية محددة ، ونقل على الفور إلى وعاء كبير من الماء المثلج. وينبغي عند الخوخ وجلود بارد زلة قبالة بسهولة.