مثل هذا المنصب؟
الحصول على وظائف جديدة
بواسطة خدمة أو البريد الإلكتروني .
27 أغسطس 2009 | تقنية
ومن ذلك الوقت من السنة -- الأعشاب في إزهار كامل وإما أنهم ذاهبون لبدء انشقاقه ويذهب إلى البذور ، أو تحتاج إلى القيام بشيء ما للحفاظ عليها للاستخدام خلال فصل الشتاء. أنا لا أحب تجفيف الأعشاب -- الجهد لجمع ما يصل لهم ، وربط بينها ، شنقا لهم ، والانتظار... أنا لا أعتقد أن لدي صبر. الأهم من ذلك ، أنا لا أحب نكهة قدر من الأعشاب المجففة. 
لذا ، عندما يحصل هذا الريحان بلدي كبير ، انتقل إلى بلدي الأسلوب البيستو. ويمكن إجراء البيستو الآن في الواقع مجرد وسيلة عجينة من شيء ما ، والبيستو من الكثير من الأعشاب -- الطرخون ، والكزبرة والبقدونس والجرجير -- فضلا عن أمور أخرى مثل الجوز.
ويحتوي الريحان التقليدية البيستو Parmigiano Reggiano الجبن. لا البارميزان أن تشتري في الولايات المتحدة ، وليس الاشياء في شاكر الأخضر ، ولكن الشيء الحقيقي ، والذي تعرفه من التسمية ختمها على قشرة. انها تأتي من منطقة إميليا رومانيا في إيطاليا ، والمعروفة باسم مركز كبير في الغذاء في ايطاليا. بالمناسبة ، لا رمي بعيدا أن قشرة -- يقوم ببيعها لحوالي 7 دولارات للرطل في الجامع للأغذية ، وضعت لهم في ذلك حقيبة وتجميدها لنكهة الحساء ويطبخ في وقت لاحق. عندما أقوم البيستو لتجميد ، وأترك الجبن بها. بهذه الطريقة لدي المرونة لاستخدامها في الموالح البيستو دون الجبن إذا اخترت أو إضافة الجبن عندما تحسن في وقت لاحق. وأضاف الجبن في هذه المرحلة أيضا زيادة حجم فقط ، وأنا لا أريد أن تأخذ مساحة أكبر من الفريزر ولست بحاجة ل. 
واحدة من أفضل الطرق لتجميد البيستو (الريحان أو غير ذلك) هو أنه ملعقة إلى علبة الجليد المكعب. مرة واحدة مكعبات جمدت يمكنك فقط البوب بها في كيس أو غيره من الحاويات المغطاة. مكعبات الفردية يبدو أن مجرد البيستو كافية عن وصفة لمدة سنتين وكنت ثم ليست ذوبان باستمرار وrefreezing المتبقية البيستو. حتى تأخذ بضع دقائق من هذا الاسبوع لاجراء بعض عشب البيستو -- إما مع الأعشاب من الحديقة الخاصة بك أو من المخزون الوفير في أسواق المزارعين. حوالي نهاية فبراير عليك أن تكون سعيدا حقا أنك فعلت! 
