16 أكتوبر 2009 | الأطباق الجانبية ، وتقنيات ، خضار

أولئك منكم الذين يتبعون هذا بلوق نعلم أن أحب لطهي موسميا. اذا كنت تعبت من وصفات كوسة بلدي هذا الصيف ، أو وصفات بلدي الطماطم الخضراء الشهر الماضي ، وسوف يكون من دواعي سرور أن نرى أن مواسم مرة أخرى متغيرة ، والطهي بلدي هو العنوان مرة أخرى في اتجاه جديد.
انها لموسم الشتاء أو الاسكواش الثابت ، وليس من لطيف واحد كنت قد رأيت من أي وقت مضى؟ خلافا للاسكواش الصيف التي يجب أن تكون مبردة والغنائم التي في غضون بضعة أيام إلى أسبوع ، ويمكن الجلوس على الشتاء الاسكواش الأسابيع الماضية لمكافحة ومعظمها إن لم يكن لفترة أطول. أحاول أن أتأكد من استخدامها حتى قبل أن تبدأ الشعور لينة قليلا أو تبحث قليلا متجعد. ينطلق المشاركات الاسكواش بلادي ، ظننت أنني كنت تفعل وظيفة سريعة حول كيفية أود أن تطبخ الاسكواش الجوز وتصل إلى وصفات كنت مشترك بالفعل معكم. ثم يمكنك نتطلع إلى وصفات جديدة باستخدام المعكرونة الاسكواش ، والكوسا الجوز ، حلوى القرع sugarloaf ، وأي شيء آخر أنا في نهاية المطاف مع من مزرعتي أو السوق.

أود أن الكوسا المشوي لأنه يأخذ على بعض من تلك النكهة الجميلة التي تحصل عليها من الكراميل ، ولكن يمكنك أيضا البخار أو أنها تغلي. إذا كنت تسير على البخار أو أنها تغلي وأود أن استخدام الخضروات مقشرة على شكل Y لقشر عليه من أعلى إلى أسفل الأول. لتحميص ، وترك الجلد على. قطع المقبل قبالة الجذع العلوي ثم تنخفض في النصف طوليا. استخدام ملعقة لحلج القطن والتخلص من البذور. لأنها تغلي ، قطع عليه في مكعبات ويترك في الماء المغلي حتى تصبح طرية الشوكة. لمشوي ، وطرح شطري خفض الجانب السلبي على ورقة الخبز ، ووخز الجلد بسكين خارج السماح هروب البخار ، ويطهى في فرن درجة 375 حتى تصبح طرية.

مرة واحدة في الجسد باردا بما فيه الكفاية للتعامل مع ذلك ، يمكنك مغرفة عليه للخروج من قذائف...

الهريس... ثم أنه حتى مع مفترق. عند هذه النقطة يمكنك أن تأكل كما هي مع بعض الزبدة والملح (وربما القليل القرفة أو جوزة الطيب). أو يمكنك تجميده في كيس من البلاستيك لاستخدامها لاحقا ، كما في الجوز الاسكواش الرافيولي مع الزبدة وصفة حكيم البني صلصة سأكون قريبا ونشر القرارات. الآن ، جرب هذا المعكرونة مع السجق والاسكواش الجوز أو الجوز الاسكواش وشوربة الشمر ، أو لا تصدق هذا الطبق يبحث عن زميل المدون الكندي كيفن الطبخ في الحجرة ، الاسكواش الجوز المحمص مع البصل بالكراميل ، وكرسبي غورغانزولا سيج فريد . أخطط لمحاولة ذلك على وجه اليقين!