مثل هذا المنصب؟
الحصول على وظائف جديدة
بواسطة خدمة أو البريد الإلكتروني .
15 أكتوبر 2009 | لحوم ودواجن
كنا نتمنى عندما تخرجت الأولى من الكلية وخرجت لتناول العشاء مع المهنيين الآخرين العاملين الشباب ، للذهاب إلى مكان يسمى الملك جورج نزل ، وكان الطبق المفضل لهم فلورنسا الدجاج. كان ذلك قصفت رقيقة صدور الدجاج مخبوز أن يقطر في الزبدة وطهيها في شغل أكثر من السبانخ سوتيه زبداني يرافقه الأرز. 
كذلك سريع إلى الأمام بضع سنوات ، وأنا أعطيك بلدي 2009 نسخة من هذا الطبق. وهنا ما الذي تغير : أنا استخدم الدجاج الطبيعي من مربي ماشية ثاني المحلية ، وأنا استبداله فارو عن الأرز الأبيض ، وأنا طهيها في زيت الزيتون البكر الممتاز بدلا من الزبد ، وأنا مخبوز الدجاج في فتات القمح والخبز كله panko بدلا من الأبيض ، وأنا استخدم السبانخ الطازجة بدلا من المجمدة. على الرغم من هذه بدائل صحية ، لا يزال طعم لذيذ.
مع بدء صدور الدجاج الخالية من العظم... 
... سحب قبالة العطاء من الخلف ثم استخدم مطرقة لحوم الجنيه بها لسمك موحد من حوالي 1 / 2 بوصة. أود أن قطع كل الثدي الى قطعتين كما انها حقا كبيرة بما فيه الكفاية لحصتين. 
اللبن شيء عظيم بالنسبة النقع الدجاج لأنه tenderizes عليه. 
إضافة إلى الفلفل الأحمر اللبن ، ومسحوق الثوم والملح والفلفل ويقلب معا... 
... قبل إضافة قطع الدجاج إليها. غير أن الصورة البشعة؟ مجرد السماح لانقع الدجاج في اللبن لبضع ساعات في الثلاجة. 
بينما الدجاج marinates ، a مقلي شرائح الكراث في بعض زيت الزيتون البكر الممتاز... 
... حتى في خففت قليلا... انها 
... ثم إضافة مجموعة من الاطفال وطهي السبانخ هو فقط حتى يبدأ في الذبول. 
إزالته من حرارة وأبقها مغطاة أثناء طهي الدجاج. 
التخلص من اللبن الزائد ومعطف قطع الدجاج في فتات الخبز panko (أو فتات الخبز العادي اذا كان هذا ما لديك) وطبخه في بعض زيت الزيتون البكر اضافية في مقلاة غير لاصقة (حتى breading لا تسقط العصا و) عبر المتوسط الحرارة حتى تصبح ذهبية اللون البني على كلا الجانبين. إزالة بعناية من المقلاة ووضعها على ورقة الخبز لإنهاء الطهي في فرن 350 درجة لمدة 10-15 دقائق أكثر. 
لخدمة ، ملعقة فارو بعض الأرز أو على مكان ، من أعلى ثم مع صدور الدجاج وبعض من السبانخ سوتيه. يتمتع! الدجاج فلورنسا
يخدم 42 كوب اللبن
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
1 / 2 ملعقة شاي مسحوق الثوم
1 / 2 ملعقة صغيرة من الملح
1 / 2 ملعقة صغيرة من الفلفل
2 صدور الدجاج الخالية من العظم
2 كوب فتات الخبز panko
زيت الزيتون البكر
1 الكراث كبيرة ، مقطعة إلى شرائح رقيقة
1 طفل كيس سبانخ (حوالي 4 أكواب)
الملح والفلفل ، حسب الذوقالجمع بين اللبن مع التوابل في طبق خبز كبيرة. صدور الدجاج الجنيه مسطحة وإضافة إلى صحن الخبز ، اسمحوا الوقوف في الثلاجة لمدة 2-4 ساعات. هزة اللبن الزائدة من الدجاج ثم معطف مع فتات الخبز. الحرارة حوالي 2 ملاعق طعام من زيت الزيتون في نصف نونستيك المقلاة وإضافة كبيرة من الدجاج. كوك حتى لونها بنيا ذهبيا على كل جانب ، ثم كرر مع الدجاج المتبقية. إخضاع جميع الدجاج على ورقة الخبز والطبخ النهاية في فرن 350 درجة لمدة 10-15 دقيقة أو حتى لم يعد الوردي في المنتصف. بينما الدجاج في الفرن ، والكراث ومقلي حتى خففت قليلا ، ثم يضاف السبانخ ويطهى مع الكراث حتى يذبل ، حوالي 2 دقيقة. لخدمة ، ووضع قطعة من الدجاج المطهو فوق الأرز أو فارو ، أعلى ثم مع بعض من السبانخ سوتيه.
