22 ديسمبر 2009 | حلويات

حان الوقت الكعكة ، وهذا أمر مؤكد! أحاول تجنب الوقوع في العديد من الكوكيز عطلة بعد الآن لأنني أعرف أنني سوف لا يريدون سوى أن يأكل كل منهم ، وأنا أعاني مع ضيق من الجينز بلدي بالفعل. ولكن هذه biscotti تصمد جيدا في كوكي جرة (حيث لا أرى لهم كل يوم) ويذهبون تماما مع فنجان من القهوة صباح يوم عيد الميلاد.

أنا جعلت شوكولا البندق Biscotti لدورة قراري النهائي (تسعة لعصابة في عام 2009) من العام الماضي ، وأنا للتو أن تختلف وصفة للتبديل خارج البندق لالصنوبر والتوت البري المجفف. في هذا الوقت من السنة ، و التوت البري وbiscotti pistacchio أيضا الاحتفالية. مفتاح biscotti هو الأسلوب الأمثل خبز مزدوجة. تخبز العجينة في أول رغيف طويل ، ثم شريحة في شكل كنت على دراية ووضع لهم شقة لخبز مرة أخرى.

لقد كتبت في الواقع وصفة لخبز قائلا للمرة الثانية لمدة 10 دقيقة ، ولكن ذلك يعتمد حقا على الفرن الخاص بك ، وكيف أنها رطبة عند شريحة منهم ، والرطوبة في ذلك اليوم. أمس كنت خبز لهم هذه المرة الثانية لمدة حوالي 30 دقائق ، ثم غادر منهم في الفرن بين عشية وضحاها. لا تحتاج نريدهم رطبة على الإطلاق -- أن الطريقة التي تخزن لفترة أطول ، كما أنها مثالية للالتغميس!

الشوكولاته Biscotti
غلة حوالي 24 الكوكيز

1 / 4 كوب زيت الكانولا
3 / 4 كوب سكر
1 ملعقة طعام من الفانيليا انتزاع
2 بيضة كبيرة
1 3 / 4 كوب طحين
2 ملاعق طعام من مسحوق الكاكاو ، والظلام اضافية
1 / 8 ملعقة صغيرة من الملح
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
صنوبر 1 / 2 كوب
التوت البري المجفف 1 / 2 كوب

الجمع بين الزيت والسكر والفانيليا والبيض مع الخلاط على انخفاض. نخل الدقيق معا ، والكاكاو والملح ومسحوق الخبز وإضافة إلى الجمع بين المكونات رطبة. ضجة في الجوز. سطر ورقة الكعكة مع ورقة رق الكتابة. يقسم العجين إلى نصفين والشكل الى قسمين سجلات حوالي 12 بوصة طويلة وحوالي 2 بوصة. أخبز في 350 درجة حتى ذهبية خفيفة ، على بعد حوالى 35 دقيقة. إزالة من الفرن والسماح لتبرد حوالي 10 دقيقة. خفض الفرن إلى 275 درجة.

قطع الجذوع إلى شرائح حوالي 3 / 4 بوصة سميكة ، والعودة إلى ورقة ورقة الخبز تصطف مع شهادة جامعية. أخبز حتى يجف 10-30 دقيقة حول أكثر. السماح لتبرد قبل التعامل معها.

3 ردود | المرجع URL | تعليقات الأعلاف

1. 
   في الساعة 02:24 الطبق الإيطالي وقال :

   نجاح باهر ، ميشيل -- وهذه هي تركيبة لطيفة حقا -- مثل الصنوبر والجوز والتوت البري. أنا جعلت biscotti العام الماضي في عيد الميلاد -- سوف تضطر إلى إعطاء هذه المحاولة.

   رد
2. 
   في 03:50 BNDQ8 قال :

   مهلا! وصفة لطيفة.. أنا شخصيا حاولت طعاما مع التوت البري... هل هناك أي الرواند أخرى للالتوت البري في هذه الوصفة؟

   رد
3. 
   في 08:30 ميشيل قال :

   BNDQ8 -- يمكنك جعل biscotti مع أو بدون التوت البري ، ومع العديد من أنواع المكسرات -- والبندق والجوز واللوز أو العمل في مكان الصنوبر والجوز. وإذا كنت تفضل عدم الحصول على الشوكولاته biscotti ، وترك للتو من مسحوق الكاكاو.

   رد