أحب فضلة. قد يكون من القدرة على تناول الطعام ببساطة شيئا عندما الجياع بسرعة دون الحاجة للتفكير حتى في الطبخ. أو ربما مشاركتي مع عملية المواجهة وتوعيتهم لي أن أي فضلات الطعام. مهما كانت الدوافع ، لقد استمتعت مجرد سلطة قيصر العظيم مطعما على الطراز الذي هو مثال ممتاز على كيفية بقايا تألق العلبة. بدأ ذلك مع ستيك الذي أدليت به الليلة الماضية باستخدام الأخير من بلدي سنو كريك رانش شرائح اللحم القطاع. الآن سنو كريك رانش ليس لحوم البقر المحلية بالضبط -- انها من ولاية كانساس -- لكنه ليس بعيدا ذلك. أثارت بمحبة من قبل "دوك" وتباع عن طريق ابنته وصهره ، في أسواق المزارعين هنا في منطقة دنفر. انها فريدة من نوعها في أن كل شيء طبيعي مجانا المدى ، العشب ويتغذى تغذية الحبوب لفترة قصيرة فقط للغاية.

العشب هو صحي للحيوانات (والنتائج في لحوم البقر مع أكثر صحية 3S أوميغا بالنسبة لنا) ولكن كمية صغيرة من الحبوب التغذية في نهاية يعطيها طعم رائع. بينما أود أن أقول أنني أكل لحوم البقر بنسبة 100 ٪ فقط العشب التي تغذيها ، وأنا أحب طعم هذا اللحم! أنا أحذركم ، انها باهظة الثمن -- ولكن تذكر ما قال لي عجال CA. انها ثلاث مرات أكثر تكلفة لجمع العشب لحوم الأبقار تتغذى على مجموعة من الحبوب في تغذية CAFOs. أكل لحوم البقر حتى أقل مما كنت تستخدم ، ولكن أكل شيء عظيم عند القيام به.