مثل هذا المنصب؟
الحصول على وظيفة جديدة
بواسطة خدمة أو البريد الإلكتروني .
23 يناير 2010 | لحوم ودواجن ، وجبات صحن واحد
أي وقت مضى إلى عرض الأسهم الحقيقي؟ و عرض الأسهم الغربية الوطني في دنفر هي واحدة من أقدم وتقاليد جدا في المنطقة ، مع العروض الحية ، وجميع أنواع المسابقات (ركوب الخيل وتربية ، والتي تبين) فعاليات للأطفال ، مسابقة رعاة البقر ، وبطبيعة الحال ، فإن أبسط وربما الأهم من ذلك ، المزاد العلني من كل من الحيوانات الحية ومعالجتها. كما انها المرة الوحيدة زوجي -- الذي نشأ في لونغ آيلاند في نيويورك -- يضع على حذاء رعاة البقر له ويدعي انه جزء من الغرب المتوحش. 
في السنوات القليلة الماضية العديد من أصدقائي من دنفر أغذية بطيئة تنظيم مجموعة من الناس للانضمام معا ، والمزايدة على البيسون كولورادو في المعرض. عند محاولة على اللحوم للاستهلاك ، وقد تم aready الحيوانية المصنعة والحكم على الذبيحة لجودة اللحوم على أساس أشياء مثل اللون ، والحنان من الرخامي ، والدهون ، وما إلى ذلك هذا العام حوالي 40 منا في نجاح الهبوط # 2 و # 3 في المرتبة الثيران من ثاني أكسيد الكربون (تيد مونتانا غريل العطاءات دائما على أعلى مستوى ممكن للاستيلاء على # 1 الثور بحيث من المستحيل تقريبا للفوز) وعجلات رقم 2 ورقم 4 من ثاني أكسيد الكربون لمتوسط سعر 2،60 $ للرطل الواحد. 
ذهبت المناقصة نفسها بسرعة ، لمدة 27 45 دقيقة البيسون ، ولكنه كان مثالا رائعا لدعم مربي الماشية المحلية. المشاركة أغذية بطيئة في تقديم العطاءات يساعد مربي الماشية للحفاظ على استقرار الأسعار ، وساعد على ضمان أن جميع الجثث كانت تباع 27. انها سوف تكون زيادة تجهيزها وتعبئتها وجاهزة لاقط في وقت قريب ، ولكن في اليوم أوحت لي لجعل تشيلي بيسون. 
أود التعليق في خط الهجوم الذي تم تكييف هذه الوصفة من الفائز بالمركز الثالث في تشيلي ليدن شارع كوك حالا من الصيف الماضي والتي ساعدت في الحكم. شكرا لكم جميعا طلب وصفة -- وهذا هو لك! 
تبدأ 3 جنيه براوننج من الثيران البرية -- وصفة الفوز تستخدم لحوم البقر ، ولكن من وحي ابن لي البيسون اليوم والتي يمكن استخدامها بالتبادل مع اللحم المفروم في وصفات. عندما حان تماما ، احمر ، إزالته إلى وعاء مع ملعقة فترة زمنية محددة ، وترك المرق في وعاء. يطهى كل من البصل والثوم المفروم في المرق من اللحم حتى أنها خففت ، ثم تبدأ بإضافة المكونات لبناء الفلفل الحار. 
مرق لحم البقر -- وتلاحظ أن اخترت الصوديوم المنخفض. أيضا ، ومسحوق الفلفل الحار الذي نسيت أن صورة فوتوغرافية. 
البيرة -- في هذه الحالة الاطارات المحلية من الدهون ، ولكن في الواقع وصفة يدعو لشرب الجعة أو أغمق شجاع استخدام بحيث إذا كان لديك في متناول اليد. 
ويمكن لمن الطماطم (البندورة) بما في ذلك العصائر -- كنت جرة أنني المعلب من حديقتي في الصيف الماضي. 
بعض الفلفل شبوتل] ، والتي هي في الواقع jalapenos المدخنة التي تأتي معبأة في صلصة الطماطم أدوبو EY ولها كل منهم لا يزال في البذور. إذا كنت ترغب حقا الأشياء الساخنة ، والحفاظ على البذور في واللحم المفروم لهم. أود قليلا من الحرارة ، ولكن ليس كثيرا ، لذلك مجرد إزالة البذور ومفروم لهم. 
ثم ترك كل شيء يترك على نار خفيفة ، تغطي جزءا من السماح لبعض الرطوبة وتسمح للالحار على رشاقته. لاحظ كيف الحساء تماما مثل هذا يبدو في الوقت الراهن؟ ليس بعد فاتح للشهية. اعتمادا على مقدار الرطوبة في وعاء الخاصة بك ، قد يستغرق 1-2 ساعات لرشاقته بالكامل. 
عندما يكون جاهزا ، وسوف تحتاج إلى إضافة الفاصوليا السوداء. مرة أخرى ، فما استقاموا لكم فاستقيموا استخدام بدلا من الملح والفاصوليا ، وأضاف لا تضيف الملح ما أريد أن أنهي الطبق بلدي حتى أتمكن من السيطرة على مستوى الصوديوم والذوق. 
الفول حقا بحاجة الى أن شطف للحصول على هذا السائل الكثيف قبالة لهم قبل إضافتها إلى وعاء.
الآن ، وهنا يكمن السر الذي يجعل هذا حقا الفلفل الحار. عندما كنا تذوق الفلفل الحار خلال المسابقة ، ونحن ذاق لأول مرة منفردا ، دون أن تعكر صفوة ، وكانوا متفائلين. ولكن عندما نقوم تصدرت مع الجير كريما ، حسنا ، نحن ومدمن مخدرات. ببساطة معا مزيج الكريما الحامضة مع عصير الليمون وتلذذ ، وخدمة الحار مع dolloped على القمة. 
[شبوتل بيسون تشيلي مع كريما لايم
مقتبس من نيورايتر نورا ، الفائز بالمركز الثاني في ليدن 2009 Cookoff شارع تشيلي
يخدم 123 البيسون الأرض جنيه استرليني (أو لحوم البقر ونانسي المستخدمة)
2 ملعقة طعام زيت الزيتون البكر ، واختياري (راجع التعليمات)
الملح والفلفل
البصل المفروم 3 أكواب والبصل المتوسط حوالي 2
6 فصوص من الثوم ، مفرومة فرما ناعما
مسحوق الفلفل الحار 1 / 2 كوب
2 14 اوقية (الاونصة) علب الحساء لحوم البقر
يمكن 1 14 اوقية (الاونصة) مع عصير الطماطم (البندورة) سحقت
1 / 2 كوب أو بدينة البيرة الداكنة
مفروم 4 شيلي [شبوتل المعلبة
2 ملاعق طعام من دقيق الذرة الصفراء
علب 1/2-ounce 2 15 الفاصوليا السوداء ، واستنزفت مشطوف
الملح والفلفل ، حسب الذوق
1 كوب كريمة حامضة
1 الجير ، وzested juicedالحرارة وعاء مخزون كبير على نار متوسطة عالية. إذا اللحوم الأرض الهزيل جدا ، إضافة 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز إلى وعاء قبل إضافة اللحم المفروم. الموسم مع قليل من الملح والفلفل ويطهى حتى يتم احمر تماما اللحوم ، وذلك باستخدام ملعقة لتفريق اللحم. إزالة اللحم المطبوخ في وعاء مع ملعقة فترة زمنية محددة. يضاف البصل والثوم في طهي اللحوم والمرق حتى يلين ، حوالي 5 دقائق. عودة لحوم البقر إلى وعاء ويضاف مسحوق الفلفل الحار ، والمرق ، والطماطم ، والبيرة ، وشيلي. جلب ليغلي ، وخفض إلى أدنى ، وتغطي بشكل جزئي ، ويطهى حتى سميكة جدا ، حوالي 1-2 ساعات.
الفلفل الحار عندما سميكا ، ضجة في وإضافة الذرة والفاصوليا السوداء. دعونا معا ينضج لمدة 10 دقائق قبل التقديم. الجمع بين القشدة الحامضة مع عصير الليمون وتلذذ ، وخدمة الفلفل الحار في أوعية مع ملعقة من القشدة الجير على القمة.
ما وظيفة كبيرة. لماذا لم أفكر في ما لا يقل عن حضور العرض الأسهم هذا العام ونشر شيئا مع الأسهم موضوع المعرض. أنا سجلت صفة برغر الجاموس من كلاسيك كولورادو بضعة أسابيع ، وكان تعليق الرجل الذي يملك مزرعة 5000 فدان في وايومنغ وشكرني لآخر ، ومساعدة تسبب البيسون. كما فوجئت عندما علمت أن الكثير من قرائي الساحل الشرقي لا يستطيعون الحصول على لحوم الجاموس كما نفعل نحن هنا في دنفر.
شكرا على هذه الوصفة -- وهذا يبدو رائعا الفلفل الحار.
كنت في أمس سبايس صعتر واشترى نوع جديد من الفلفل الحار في أدوبو. سأكون مهتما لمعرفة ما إذا كان أي أنهم أفضل من هذه العلامة التجارية في الصورة التي أريد شراء دائما.
بفضل ميشيل
http://www.highlandsranchfoodie.wordpress.com
ليا آن ، أنا آسف جدا بحيث لم تعليقك نشرت في البداية ، واسمحوا لي أن أؤكد لكم أنني لم حذفه! أنا جديدة على وورد -- على Blogger تعليق العضوية في الرسائل غير المرغوب فيها فقط حتى لو أنني وضعت هناك. ورد على موقعي الجديد ، البرنامج يحاول تحديد من تلقاء نفسه إذا كان التعليق غير المرغوب فيه. وربما اضيف لك لأنك لا تضمن وجود صلة. أنا لم حصلت في وضع لاستعراض ما في تعليقاتي الرسائل غير المرغوب فيها (هناك ، للأسف ، واطنان من ذلك ، فإن الكثير الإجمالي تماما!) الى الانسحاب منها والتي انتهت هناك خطأ. سوف أتمنى أن تستمر للتحقق من بلدي بلوق -- وأنا لم حذف تعليقك الثانية بعد تمكنت من العثور على أول الخاص وسهولة الحصول عليها نشرها. الشكر لمساعدة المتعلمين لي الحصول على كيفية استخدام وورد!
مرحبا ، لم أكن أعرف كيفية الاتصال بك حتى تركت تعليقا هنا. أود أن أدعوكم إلى http://www.tasteandshare.com ، وهي شبكة الغذائية والنبيذ الاجتماعية ، حيث يمكنك مشاركة الصور والفيديو وجود صلة لبلوق الخاص بك.
أنا حقا أحب حقا البيسون. هناك مطعم بالقرب من الثور الذي يجعل جو لذيذ قذرة.
لقد عشت في دنفر لمدة 24 سنوات واعتقد ان التقاليد تظهر شيئا الأسهم الخاصة جدا. أنا لم يحضر لحظة ، واعترف ذهبت عادة لاتخاذ أطفالي عندما كانوا أصغر سنا ولكن لم يسبق لي أن يعتبر الحصول على مجموعة معا لتقديم عطاءات على الثروة الحيوانية ، والقصة هكذا بارد جدا.
لقد دعوت إلى cookoff سوبر الطرف / التشيلي السلطانية ، والضغط على عندما كنت طباخا ، وخاصة بالنسبة لي منذ الفلفل الحار ليست موطن قوتي شكرا لكم. سأكون تحاول هذه الوصفة مثالية... فقط!
كيف الكبيرة التي حصلت على قاض المنافسة الفلفل الحار! وبدا دائما وكأنه متعة بالنسبة لي. أنا فقط اشترى الجاموس الأرض للمرة الأولى. كان الذهاب الى جعل الكعكة شيبارد معها ، ولكن ربما ، فقط ربما يحتاج إلى أن يكون هذا الفلفل الحار. MMMM... (بالتأكيد لم تكن لتظهر الأوراق المالية).
ميشيل ، شكرا جزيلا لملاحظتك. أنا سعيد لأنك حذفت تعليقي أخرى. أنا أكثر وكان رد فعل ولم يفكر موقعك الجديد ومواطن الخلل.
[...]رأيت أول ذكر لهذه الفلفل الحار على بلوق صديقي ليا آن في http://www.highlandsranchfoodie.wordpress.com (محظوظا لمعرفة الآخر مدون الغذائي في دنفر). يبدو أن القاضي من مسابقة الطبخ الحار قد تكيف بعد وصفة كونها واحدة من قضاة ليدن 2009 Cookof التشيلي الشوارع ونشر على بلوق لها. [...]
[...]الطبخ مع ميشيل عن وصفة رائعة بيسون تشيلي. تم تكييفها وصفة من الفائز بميدالية في مسابقة المحلية الحار دنفر مشاركة [...]