مثل هذا المنصب؟
الحصول على وظيفة جديدة
بواسطة خدمة أو البريد الإلكتروني .
5 يناير 2010 | لحوم ودواجن ، الشعبية ، وتقنيات
أنا على ركلة لحم الخنزير. لست متأكدا ما اذا كان بسبب خنزير نصف العام التي قضيتها حصلت عليه من مزرعتي هذا العام الأذواق متفوقة بذلك على أي مخزن اشترى اللحم اشتريت من أي وقت مضى ، أو ما إذا كان لا يصدق porchetta كان لي في سان فرانسيسكو منذ بضعة أشهر بدأت للتو لي على هذا المسار الطهي . من يدري ، ولكن أنا كنت مدمن مخدرات على جميع الامور لحم الخنزير. كتف لحم الخنزير المطهو ببطء ثم تحولت الى لا تصدق Posole الأخضر الحار ، وألواح سميكة من لحم الخنزير المقدد المطبوخ على أوراق الخبز في الفرن ، وتستخدم لأعلى حساء الذرة ، أو كما وعدت امس في عموم محروق تماما تقطيع لحم الخنزير. 
دعنا زوجين من الامور في نصابها الصحيح. لحم الخنزير المطبوخ تماما لا يزال قليلا وردي في الوسط ، لينضج وسيلة لطيفة ، غير مطبوخ لجلد الحذاء أحسنت كما قد نتذكر يجري طهيها في '60s. إذا كنت لا تزال تشعر بالقلق إزاء الأمراض ، وشراء اللحوم من مصدر محلي السمعة والتمتع ثم طبخها على درجة الحرارة المناسبة. زوجي يعتقد انه يكره لحم الخنزير -- تبين انه يكره مجرد مطهو ، لحم الخنزير الجاف. وفعلا ، الذين لا؟ 
تبدأ التربيت القطع الخاص الجافة وبرشها متحررا جدا مع الملح والفلفل. عندما التوابل فقط هي التي يمكن ان تضاف الملح والفلفل ، وتريد أن تتأكد من وجود ما يكفي منه. 
الحرارة المرتفعة إلى المقلاة الخاص المتوسطة وإضافة زيت الزيتون. عندما يكون متلألئ الساخنة وليس لحظة من قبل ، إضافة القطع الخاص. [هل نسيت أن تضع الفلفل في الجانب الثاني من هذه القطع لم أكن مبكرة أو مجرد اطلاق النار قبل فعلت؟] إحرق على جانب واحد ، دون أن يتحرك لهم في كل شيء ، حتى أنها لطيفة والبني الذهبي في الجانب الأول ، حول 3-5 دقائق. بلدي القطع تأتي من العظم في المزرعة ، وشيئا الطبخ العظم في معظم يخلق نكهة. أترك العظام وجميع من الدهون بينما كنت طبخ لهم ، ثم قطع اللحم عن العظام وخفض الدهون قبل خدمته. 
الوجه واحرق الجانب الآخر حتى احمر. عند هذه النقطة أمي تستخدم لتغطية عموم والسماح للطهي القطع كل طريق ، ولكن أنا إزالتها من الحرارة والسماح لهم راحة لبضع دقائق قبل قطع فيها. لم تكن متأكدا من كيفية معرفة كيف فعلت فرم اللحم أو هو؟ الايجابيات التي تفعل ذلك وتشعر ستيك او المطبوخة ختم المتوسطة يجب ان يكون لها مقاومة طفيفة عندما تضغط عليه بإصبعك ولكن لا يشعرون الثابت والصلب. وأنا أعرف أن من الصعب أن نتصور -- الامر لا يتطلب سوى الممارسة. 
وهذا ، أصدقائي الأعزاء ، هو كيف احرق تماما عموم a قطعة من لحم الخنزير! خدمتها مع التفاح محلية الصنع لعلاج حقيقي. لقد جعلتم التفاح أليس كذلك؟! وعد مني لك أعطاه محاولة!
دعنا زوجين من الامور في نصابها الصحيح. لحم الخنزير المطبوخ تماما لا يزال قليلا وردي في الوسط ، لينضج وسيلة لطيفة ، غير مطبوخ لجلد الحذاء أحسنت كما قد نتذكر يجري طهيها في '60s. إذا كنت لا تزال تشعر بالقلق إزاء الأمراض ، وشراء اللحوم من مصدر محلي السمعة والتمتع ثم طبخها على درجة الحرارة المناسبة. زوجي يعتقد انه يكره لحم الخنزير -- تبين انه يكره مجرد مطهو ، لحم الخنزير الجاف. وفعلا ، الذين لا؟ تبدأ التربيت القطع الخاص الجافة وبرشها متحررا جدا مع الملح والفلفل. عندما التوابل فقط هي التي يمكن ان تضاف الملح والفلفل ، وتريد أن تتأكد من وجود ما يكفي منه. الحرارة المرتفعة إلى المقلاة الخاص المتوسطة وإضافة زيت الزيتون. عندما يكون متلألئ الساخنة وليس لحظة من قبل ، إضافة القطع الخاص. [هل نسيت أن تضع الفلفل في الجانب الثاني من هذه القطع لم أكن مبكرة أو مجرد اطلاق النار قبل فعلت؟] إحرق على جانب واحد ، دون أن يتحرك لهم في كل شيء ، حتى أنها لطيفة والبني الذهبي في الجانب الأول ، حول 3-5 دقائق. بلدي القطع تأتي من العظم في المزرعة ، وشيئا الطبخ العظم في معظم يخلق نكهة. أترك العظام وجميع من الدهون بينما كنت طبخ لهم ، ثم قطع اللحم عن العظام وخفض الدهون قبل خدمته. الوجه واحرق الجانب الآخر حتى احمر. عند هذه النقطة أمي تستخدم لتغطية عموم والسماح للطهي القطع كل طريق ، ولكن أنا إزالتها من الحرارة والسماح لهم راحة لبضع دقائق قبل قطع فيها. لم تكن متأكدا من كيفية معرفة كيف فعلت فرم اللحم أو هو؟ الايجابيات التي تفعل ذلك وتشعر ستيك او المطبوخة ختم المتوسطة يجب ان يكون لها مقاومة طفيفة عندما تضغط عليه بإصبعك ولكن لا يشعرون الثابت والصلب. وأنا أعرف أن من الصعب أن نتصور -- الامر لا يتطلب سوى الممارسة. وهذا ، أصدقائي الأعزاء ، هو كيف احرق تماما عموم a قطعة من لحم الخنزير! خدمتها مع التفاح محلية الصنع لعلاج حقيقي. لقد جعلتم التفاح أليس كذلك؟! وعد مني لك أعطاه محاولة! | تماما عموم محروق لحوم الخنزير فرم |
نوع الوصفة : الطبق الرئيسي
الإعدادية الوقت : 2 دقيقة
كوك الوقت : 10 دقيقة
الوقت الإجمالي : 12 دقيقة
يخدم : 2
المكونات
- 2 شرائح لحم الخنزير ، ويفضل في العظام
- الملح والفلفل ، حسب الذوق
- زيت الزيتون ، لاذعة
تعليمات
- القطع بات الجافة وsprinke لهم متحررا جدا مع الملح والفلفل. الحرارة المرتفعة إلى المقلاة الخاص المتوسطة وإضافة زيت الزيتون. عندما يكون متلألئ الساخنة وليس لحظة من قبل ، إضافة القطع الخاص. احرق على جانب واحد ، دون أن يتحرك لهم في كل شيء ، حتى أنها لطيفة والبني الذهبي في الجانب الأول ، حوالي 3-5 دقائق. الوجه واحرق الجانب الآخر حتى احمر. إزالتها من الحرارة والسماح لهم الراحة ، وملفوفة في احباط ، لبضع دقائق قبل قطع فيها.
جوجل Microformatting عرض بواسطة وصفة وصفة سهلة
هذا هو كبير جدا في مرحلة ما بعد بالمعلومات. لقد اتخذت للتو شرائح لحم الخنزير ليلة أخرى وأنهم خرجوا بشكل جيد جدا ولكن مبالغ من أي وقت مضى sligthly ذلك. أنا معك... الخنزير وينبغي sligthly الوردي ، وإلا انها صعبة.
حصلت قليلا خطيرة وتحت طهيها... أود أيضا أن أضيف الملح والفلفل الحلو محنك إلى التوابل... كان د lish
غيرت وزارة الزراعة الأميركية المبدأ التوجيهي للطبخ لحم الخنزير الطبخ من درجة الحرارة الداخلية من 160 إلى 145 درجة الحرارة الداخلية مع بقية 3 دقيقة.
أنا شخصيا لا تقل عن 5 دقائق للراحة في أي اللحوم ، ودرجة الحرارة تستمر في الارتفاع خلال الفترة المتبقية ويعيد توزيع العصائر. دائما نتساءل لماذا يقتطع شريحة لحم والخاص ومن ثم لوحة كاملة من العصير؟ كنت قد نسيت على السماح لها بقية!