مثل هذا المنصب؟
الحصول على وظائف جديدة
بواسطة خدمة أو البريد الإلكتروني .
1 فبراير 2010 | وجبات الطعام صحن واحد ، شوربة
بعد ان امضى فترة طويلة جدا طريقة تجميع جميع المصروفات عملي وحفظ السجلات في نهاية العام، لقد تعهدت للقيام بذلك كل شهر. كجزء من هذه العملية شملت أمس وضع بعيدا كتب الطبخ جديدة عدة التي تصل مكدسة على مكتبي. فيما بينها، واحدة عن تناول الطعام الصحي في الموسم التي تنتجها كايزر. 
كان لديهم نسخة من هذا الحساء لحم الخنزير، لكنها تستخدم الطماطم الطازجة، مرقة الدجاج، وكان أشبه حساء. كنت أريد شيئا قلبية، ولكن لا تزال سليمة، وتكييفها بحيث الوصفة لتتناسب مع احتياجات بلدي. 
تبدأ مع المكونات - لحم الخنزير (كنت شريحة لحم شفرة، والتي لم يسبق لي ان تم شراؤها ولكن ذلك جاء كجزء من خنزير نصف العام التي قضيتها التي تم شراؤها من مزرعتي هذا الصيف، وكان حقا عطاء) والبصل والثوم، والطماطم، واللفت، والأوراق المالية ، الفاصوليا البيضاء، والفلفل الحلو، فلفل حريف. لم أكن في الواقع التي يمكن أن تستخدم من مرقة الدجاج، ولكن بدلا من ذلك إنشاء قاعدة مع افضل من Bouillion في تشكيلة لحوم البقر التي أثرت حقا هذا الطبق. 
اللفت هو حقا معجزة الغذاء - انها عالية دائما على تلك القائمة من الامور التي هي كبيرة حقا بالنسبة لك - وأنا أحب ذلك أفضل في الحساء ويطبخ لأنه يحمل شكله أفضل، ولا تصبح هشة مثل السبانخ طفل من شأنه. كنت بحاجة لتجريد أوراق من سيقان صعبة (رمي بها بعيدا أو لحفظ الأوراق المالية النباتية)، ثم ختم تقريبا اللفت. 
تقليم قبالة كل من الدهون واضح (وأي عظام إذا كان الخفض الذي تستخدمه لديه لهم مثل شرائح اللحم شفرة لي فعلت)، ولكن مجرد ترك قليلا للنكهة، إرم ومن ثم في وعاء ساخن مع بعض زيت الزيتون البكر الممتاز. 
عند هذه النقطة انحرفت أنا بعيد جدا من وصفة كايزر في أنها تقوم طبخ كل عنصر على حدة، إزالته، ثم طبخ آخر. الذي لديه الوقت أو الصبر؟ قذف لي الفلفل الحلو، وقليل من الملح والفلفل، وبعض الفلفل حريف في لحوم عندما احمر جزئيا. وظللت مجرد مضيفا - البصل والثوم والطماطم (البندورة)، والأوراق المالية ... 
(...) وأخيرا واللفت. وكان لي موقد على ارتفاع عند هذه النقطة وأبقى دفع اللفت في المزيج حتى أنه بدأ يلين قليلا، ثم يغطى الإناء، وانخفاض الحرارة، والسماح لها يترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. إضافة الفاصوليا في نهاية جدا ويترك فترة طويلة بما يكفي لتدفئة لهم من خلال. 
لحم الخنزير والفول والحساء الأبيض كالي
يخدم 6-83 ملاعق طعام من زيت الزيتون البكر الممتاز
2 £ لحم الخنزير، مكعبة
2 ملعقة شاي من الفلفل الأحمر
1/4 ملعقة شاي فلفل حريف، أو أكثر إذا لزم الأمر
2 بصل كبيرة، مقطعة إلى مكعبات
8 فصوص من الثوم، مفروم
1/2 كوب النبيذ الأبيض، اختياري
4 أكواب مخزون لحوم البقر
4 كوب مكعبات الطماطم (البندورة)، مع عصير
المفروم 10 أكواب اللفت، ويترك فقط،
2 علب الفاصوليا cannellini، واستنزفت مشطوف
الملح والفلفل، حسب الذوق
جبنة بارميزان، اختياري، لتحتل المرتبة الاولىيحمى الزيت في وعاء ثقيل كبيرة على حرارة عالية متوسطة. إضافة لحم الخنزير ويطهى حتى خفيفة احمر. إضافة الفلفل الحلو وحريف ويستمر لطهي الطعام، واثارة، لمدة 2 دقيقة. إضافة البصل والثوم ويطهى حتى تصبح طرية قليلا. إضافة إلى النبيذ deglaze عموم، والأوراق المالية، والطماطم، واللفت، واثارة حتى اللفت تبدأ لتليين بما فيه الكفاية التي يمكن المغمورة في السائل الطهي. تغطية، وخفض الحرارة، ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. إضافة الفاصوليا ويترك على نار خفيفة لبضع دقائق لتسخين أكثر من خلال. الملح والفلفل بحسب الذوق. خدمة يعلوها جبنة البارميزان قليل اذا شئت.
مرحبا هناك، شكرا جزيلا لذلك. كنت أحاول العثور على وصفة الحساء لحمي للحصول على لي خلال شهر عيد الميلاد، ويبدو ان هذا بالضبط ما أردته. لقد وجدت كل وصفات الحساء موقع هنا أيضا أن يبدو أن طن من الاشياء الجيدة، وربما يمكن القراء الحصول على بعض إلهام أكثر هناك. على أي حال، شكرا، وأنا المرجعية وقراءة المزيد من وقت آخر
أدلى به للتو هذه الليلة وصفة. وأضاف أنا والجزر والثوم والفلفل الحار التايلاندية القليل عجينة وبذور الشبت. كان لذيذا. لذيذ جدا والقلبية. الكمال جيدا مقربة جبة كاملة في دورة واحدة. شكرا على الوصفة
ووه ... الفلفل الحار معجون ستكون كبيرة في هذا!