29 أبريل 2010 | لحوم ودواجن

ابن تخفيف نفسي مرة أخرى في المطبخ. ما زلت قليلا bummed أن أعود من ايطاليا والمفقودين أن الغذاء عظيم ، وأنا لم يكن لديك الطاقة في ظهري بعد ، لذلك كنت أريد شيئا سهل لجعل لتناول العشاء. زرعت لي روزماري جديدة بوش أمس وفرع كبير قطعت عندما كنت زرعه -- إلهام ضرب! تبدأ تقطيع حوالي 2 ملعقة طعام من إكليل الجبل الطازج. إضافة حوالي 1 / 3 كوب من خل البلسم إلى روزماري. إرم في فصوص ثوم مفرومة قليل من ثم يضاف الزيت حوالي 1 / 3 كوب زيت الزيتون بالإضافة إلى بعض الملح والفلفل. يهز كل شيء بشكل جيد معا ثم تصب في كيس كبير Ziploc مع شرائح لحم الخنزير والثلاجة لبضع ساعات لانقع لهم. يربت على القطع الجاف (نسيت أن تفعل هذا ، وكان لها كبير تفجر المشكلة) ، آلة للشواء ثم القطع على نار متوسطة عالية لحوالي 4-6 دقائق لكل جانب اعتمادا على سمك. هذه القطع هي حلوة المذاق لذيذا والكمال مع بعض البطاطا المحمصة روزماري. وأعدكم في محاولة للحصول على المزيد في المطبخ هذا الأسبوع!

القطع روزماري بلسمي لحم الخنزير
يخدم 4

4 شرائح لحم الخنزير (انا افضل في العظام للنكهة)
2 ملاعق طعام من إكليل الجبل المفروم
1 / 3 كوب خل البلسم
4 فصوص من الثوم ، المفروم
1 / 3 كوب زيت الزيتون البكر
1 / 2 ملعقة صغيرة من الملح
1 / 2 ملعقة صغيرة من الفلفل

شرائح لحم الخنزير بات الجافة وضعها في حقيبة Ziploc كبيرة في طبقة واحدة. الجمع بين جميع المكونات الباقية معا في وعاء صغير ويهز مغطاة بشكل جيد لدمج. صب ماء مالح على لحم الخنزير وختم حقيبة ، والضغط على الهواء. الثلاجة لمدة 1-3 ساعات لانقع. القطع بات الجافة وتجاهل ماء مالح. شواء على نار متوسطة عالية لمدة 4-6 دقائق لكل جانب وترك الباقي لبضع دقائق قبل التقديم.