6 مايو 2010 | السمك والمأكولات البحرية

ما الذي جعل لكم لتناول العشاء إذا كنت تعاني من فقدان جنيه المعكرونة قليلة ، وعرضت حديقتك حتى البقدونس الأولى التي يمكن حصادها ، والثلاجة لا تزال تحتوي على الليمون عدة ابنتك تركوها وراءهم ، والثوم الخاص CSA المزرعة كان فقط غادر حوالي 2 ساعة من الحياة في ذلك؟ لي؟ قررت أنه الوقت المثالي لجعل gremolata ، أن السرد الكلاسيكي الإيطالي من الليمون والبقدونس ، والثوم تلذذ. ومنذ الجامع للأغذية الطازجة والأسماك وتسليمها فقط أونو هاواي للبيع ، تم تعيين القائمة الخاصة بي. Gremolata هو خليط بسيط من تلذذ الليمون المفروم والبقدونس المفروم والثوم المفروم. لأن الثوم الخام تماما أنه يحمل ركلة ، لذلك يذهب لماما على الثوم إلا إذا كنت مثل الحرق. أنا وضعت قليلا من عصير الليمون وزيت الزيتون في بعض مع الخليط ، لكني لست متأكدا 100 ٪ أن التقليدي حقا. أود أن تحمل نكهات عند الطبخ ، ويرتدي ذلك السمك مع بضع قطرات من عصير الليمون ، ورذاذ من زيت الزيتون ، والقليل من البقدونس ، وبعض الملح والفلفل الأسود البحر الطازج قبل متصدع تغطي الطبق مع الخبز واحباط ذلك. هذا قد تبدو مشابهة جدا لأنني السمك المطبوخ في جدول انتظار في ايطاليا مؤخرا ، والواقع أن هذه التقنية تشبه حقا. السمك يساعد على الخبز ملفوفة مشددة يبقيه رطبة ، بحيث يعمل بشكل جيد إذا لم يكن لديك تماما الساقين البحر الخاص حول طهى السمك.

يمكن أن يكون خدمت هذا الأمر برمته مع الأرز ، والمعكرونة ، أو نشا آخر ، ولكن بدلا من ذلك عملت على الخضار مختلطة يرتدون ببساطة مع صلصة الليمون ، ثم تصدر السمك مع وجبة بوظة صغير من gremolata. إلهي!

Gremolata
غلة 1 / 2 كوب

تلذذ الليمون من 2
البقدونس المفروم 1 / 2 كوب
1-2 فصوص من الثوم ، المفروم
1 ملعقة طعام من عصير الليمون (اختياري)
1 ملعقة طعام من زيت الزيتون البكر (اختياري)
الملح والفلفل ، حسب الذوق

الجمع بين جميع المكونات معا واسمحوا الوقوف لبضع دقائق لنكهات لإخلط. بمثابة بهار مع ولحم البقر أو الدجاج الأسماك.

خبز مع أونو Gremolata
يخدم 4

1 1 / 2 جنيه أونو ، مقطعة إلى 4 filets
2 ليمون
مفروم 2 ملعقة كبيرة من البقدونس
1-2 ملاعق طعام من زيت الزيتون البكر
الملح والفلفل

السمك مكان في صحن الخبز فرن آمنة. 4 قطع شرائح رقيقة من الليمون الحامض ورأس كل قطعة من السمك مع شريحة. عصير الليمون من الضغط المتبقية بالإضافة إلى أكثر من النصف بقايا السمك. رش مع البقدونس ورذاذ مع زيت الزيتون ، ثم الموسم مع الملح والفلفل. غطاء محكم مع احباط وأخبز في 350 درجة لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج السمك فقط من خلال. عمل مع وجبة بوظة من gremolata على القمة.