مثل هذا المنصب؟
الحصول على وظائف جديدة
بواسطة خدمة أو البريد الإلكتروني .
14 مايو 2010 | لحوم ودواجن ، الشعبية
لقد كنت مشغولا إعادة النكهات من ايطاليا منذ عودتي ، وإذا كان أي شيء يقول ساحل أمالفي في إيطاليا ، من الليمون. هذا هو الطبق حقا بسيطة لا تتطلب سوى عدد قليل من المكونات ، ولكن من المهم أن استخدام عصير الليمون والبقدونس الطازج للحصول على النكهات مشرق. 
المفتاح الآخر هو الجنيه كل صدر دجاج إلى scallopine رقيقة قبل طهيه. لقد حاولت العديد من التقنيات ولكن قررت أن أسهل طريقة للقيام بذلك هي لوضع الدجاج بين قطعتين من غلاف بلاستيكي ثم الجنيه برفق من وسط مع الجانب السلس للمطرقة وجبة. الدجاج يحصل على تراجع بسيط في الطحين محنك ، هو عموم محروق في بعض زيت الزيتون البكر الممتاز والزبدة ، ويتم الانتهاء من الطبق كله مع دفقة من النبيذ ، وبعض عصير الليمون والقليل من البقدونس. 
تخدم أكثر من الدجاج على سرير من الأرز ، أو بعض ريسوتو الشعرية البيض مع قليل من الزبدة عليها. سهل بما فيه الكفاية لتناول العشاء ليلة ، أنيقة يكفي للشركة -- نوع من الطبق المفضل!
الليمون الدجاج (دجاج بيكاتا)
يخدم 44 صدور الدجاج الخالية من العظم الصغيرة ، قصفت رقيقة
1 / 2 كوب طحين ، محنك مع الملح والفلفل
2 ملعقة طعام زيت الزيتون البكر (أو الزبدة ونصف زيت نصف)
1 / 4 كوب النبيذ الأبيض
1 / 2 كوب عصير الليمون الطازج
2 ملعقة طعام زبدة
1 ملعقة طعام من الكبر ، اختياري
مفروم 2 ملعقة طعام من البقدونس الطازجصدور الدجاج في الطحين نعرات محنك ، ثم يهز إيقاف أي فائض. يحمى الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية وإضافة صدور الدجاج ، واثنين في وقت واحد. يطهى جيدا حتى احمر على جانب واحد ، ثم اتجه الدجاج ويطهى على الجانب الثاني حتى ينضج الدجاج كليا. لإزالة طبق التقديم وكرر مع المتبقيين الثدي. إزالة الدجاج إلى طبق والقومية deglaze مع النبيذ وعصير الليمون ، ثم يقلب في الزبد حتى ذاب. إضافة يثب إذا به ، ثم تصب الصلصة فوق الدجاج ويرش البقدونس المفروم مع طبق.
ما هو ، وعلى ضوء رائع وجبة صحية. أنا أحب ذلك! بفضل لتقاسم. وعطلة نهاية الاسبوع الرائعة.
بترا
يا ذكريات. بقينا في سورينتو لمدة 3 أيام عندما ذهبنا إلى إيطاليا ، وكنت قد أعادت بعض ذكريات رائعة. الحب بيكاتا
لا تغفل يثب! انها حقا جعل هذا الطبق الغناء!