3 مايو 2010 | لحوم ودواجن ، وجبات صحن واحد ، المعكرونة والبيتزا

كنت أعتقد بعد أن أمضى ثلاثة أسابيع في رحلة الطهي التي تريد ان تكون مصدر إلهام لي في المطبخ. بدلا من ذلك ، هذا الأسبوع الماضي وأظل أنا سحب الحقائق في نفسي هناك ، يحدق في الثلاجة ، ومتمنيا للنادل سيصل قريبا لاتخاذ طلبي. قررت أمس الأول في الأسبوع كان طويلا بما يكفي لالعبوس وحصلت مشغول مرة أخرى. عند شراء اللحوم من مربي ماشية مباشرة ، وكنت في نهاية المطاف مع قدر لا بأس به من اللحوم الأرض ، لذلك أنا ذاهب الى التركيز على ذلك لحظة. هذا هو الخبر السار إلى أي منكم محاولة قرصة البنسات في هذا الاقتصاد صعبة. هذه الوصفة يبدأ مع البصل -- كان لي واحدة حمراء على اليد ، ولكن أي البصل سوف تفعل ، النرد مجرد أنها تصل إلى الزهر الخام (أردت أن تكون قادرا على رؤية هذا الخضار في طبق المعكرونة). ثم يضاف الفلفل في مكعبات -- كان لي خليط من اللون الأخضر مع الأصفر في معظمها مختلطة في عدد قليل لا يزال في الثلاجة من محصول خريف العام الماضي ، لذلك كنت سعيدا لاستخدام لهم. العمل المجمد والطازج وكذلك في استخدام هذه الوصفة لذلك 'م حتى إذا حصلت على' م! مقلي تلك معا في مقلاة مع بعض زيت الزيتون ، ثم إزالة لهم لوحة والبني واللحم المفروم في المقلاة نفسها. إضافة الفلفل والبصل إلى المقلاة مع اللحم... ... ثم تضاف صلصة الطماطم والطماطم المقطعة إلى مكعبات (المجمدة والمعلبة أو الطازجة) جنبا الى جنب مع تكويم جيدة من الثوم المفروم. كما انني وجدت هذا المزيج الغريب من قطع الفلفل في الثلاجة ، وبقايا الطعام من بناتي "الأسبوع الماضي (تركت لCA امس لشهر وأنا نفتقدها بالفعل) ولذا فإنني ألقى بها في كفكرة متأخرة. ظللت البذور في جالابينو عندما مفروم عنه لركلة قليلا -- تفعل ما تريد في نهاية الخاص بك ، ولكن أعتقد أن الحرارة قليلا في هذا الطبق هو شيء جيد. أخيرا ، وإضافة بعض الذرة (المجمدة أو الطازجة) والتوابل المكسيكية -- مسحوق الفلفل الحار والكمون والكزبرة والفلفل شبوتل] -- جنبا إلى جنب مع بعض الملح والفلفل. يمكنك أيضا إضافة إلى هذه الوصفة الفاصوليا -- الأسود أو بينتو سيكون رائعا -- وتمتد من شأنه أن يساعد على مزيد من اللحوم والتغذية بالإضافة إلى إضافة كبيرة. من هنا يمكن أن تذهب العديد من الطرق مع هذا الطبق -- أنا القوا كل شيء مع بعض المعكرونة fusili خدم مع بعض الجبن الشيدر المبشور لتحتل المرتبة الاولى. هل يمكن ملء هذه الأسماء أيضا ما يصل الى الرقاق ، وأعلى مع الجبن ، والخبز. هل يمكن حتى استخدام مزيج اللحم والفلفل الى الاشياء الباذنجان أو الكوسا إذا كنت تحاول حتى الخضراوات. وصفة هو دفعة كبيرة -- أكل نصف لتناول العشاء الليلة وتجميد بقية لجولة أخرى تستخدم في طريقة أخرى. أستطيع أن أقول شيئا؟ شعرت فعلا عظيم أن يكون خلق شيء في المطبخ مرة أخرى ، وخدمة زوجي حين شاهدنا 24 ، تصوير الطبق. أفتقد إيطاليا ، ولكن الوطن هو كبير جدا جدا!

المكسيكي لحوم البقر والمعكرونة فلفل
يخدم 8

2 ملعقة طعام زيت الزيتون البكر
1 بصلة كبيرة ، مقطعة إلى مكعبات
4 كوب مكعبات الفلفل (أي لون أو خليط)
1 جالابينو ، مفروم (مع أو بدون بذور)
2 جنيه اللحم المفروم (أو الثور أو الديك الرومي)
1 14 أوقية. يمكن صلصة الطماطم
1 14 أوقية. يمكن مكعبات الطماطم
4 فصوص من الثوم ، المفروم
2 كوب حبات الذرة
1 ملعقة طعام من مسحوق الفلفل الحار
1 ملعقة صغيرة من الكمون الأرض
1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الأرض
1 / 2 ملعقة صغيرة من مسحوق شبوتل]
1-2 ملاعق صغيرة من الملح (اعتمادا على ما إذا كان لديك الطماطم الملح فيها ، أو لا)
تصدع 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 المعكرونة fusili الجنيه مطبوخ واستنزفت
1 كوب جبن شيدر مبشور (أو أكثر إذا أردت!)

يحمى الزيت في مقلاة كبيرة على حرارة عالية متوسطة. يضاف البصل والفلفل وتطهى حتى خففت قليلا. لإزالة طبق من اللحم المفروم ويضاف إلى المقلاة ؛ طهي حتى احمر. عودة الفلفل والبصل إلى المقلاة وتضاف صلصة الطماطم ، والطماطم ، والثوم ، والذرة ، والتوابل. تغطى وتترك لمدة 15 دقائق للنكهات لإخلط. فقط قبل أن ينضج تماما المعكرونة ، وإضافته إلى المقلاة ويطهى لمدة دقيقة واحدة في صلصة. عمل مع الجبن المبشور على السطح.