الفلافل مع صلصة الطحينة | الطبخ مع ميشيل ®

25 يونيو 2010 | المقبلات ، البقول والحبوب ، الخضار

لقد كنت تحدق في وصفة للفلافل من epicurious.com لأسابيع حتى الآن ، عازمة على اتخاذ بعض. الفلافل لا يفوز أي نقاط للتصوير الفوتوغرافي الغذائية (وهذا لا يساعد أنني قطعت هذه النار مثلما كانت قادمة لضيوف حفل كوكتيل بلدي الليلة الماضية) ، ولكن على الأقل سوف تحصل على هذه الفكرة.

الفلافل يبدأ من الحمص يمكن أن يتم صرفها وتشطف.

نابض أنها تحصل في الطعام المعالج مع مجموعة من الأشياء الجيدة مثل البقدونس والكزبرة يضاف البصل والثوم والبهارات قبل الدقيق (القمح أو البرغل) ، والموثق لعقد كل ذلك معا. كنت دقيق ، ولقد وجدت حاجة قليلا جدا أكثر مما كنت اعتقد في الحصول على العجين الذي سيعقد معا في الكرات.

يمكنك إما خدمة الفلافل مع صلصة الطحينة وغمس فقط أو يمكنك الاشياء لهم في جيوب خبز الخبز ، وذلك باستخدام صلصة الطحينة بدلا من المايونيز وشغل لهم مع مكعبات البصل والفلفل والطماطم (البندورة). هذه هي المقبلات كبيرة للطرف إذا كنت جعلها صغيرة بما يكفي ليأكل من المسواك! تحمص حتى قبل يوم ويسخن في الفرن قبل التقديم.

الفلافل مع صلصة الطحينة

طباعة

نوع الوصفة : المقبلات ، الطبق الرئيسي

الإعدادية الوقت : 10 دقيقة

كوك الوقت : 20 دقيقة

الوقت الإجمالي : 30 دقيقة

يخدم : 20

المكونات

1 يمكن الحمص واستنزفت
1 بصلة متوسطة الحجم ، مفرومة تقريبا
3 فصوص من الثوم ، المفروم
المفروم 1 / 4 كوب من البقدونس الطازج
المفروم 1 / 4 كوب جديدة الكزبرة
1 / 4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الأرض
1 ملعقة صغيرة من الكمون
1 / 4 ملعقة صغيرة من الملح
1 / 2 ملعقة صغيرة من الفلفل
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
1 / 2 كوب طحين ، أو أكثر إذا لزم الأمر
زيت الكانولا ، للقلي
3 ملاعق طعام من الطحينة (السمسم لصق)
3 ملاعق طعام من الماء الساخن
1 الليمون ، juiced
1 / 4 ملعقة شاي كمون
1 / 4 ملعقة صغيرة من الملح
1 القرنفل والثوم ، مفروم ناعما

تعليمات

مكان الحمص والبصل والثوم والبقدونس والكزبرة والفلفل الأحمر والكمون والملح والفلفل في وعاء من الطعام المعالج ونبض حتى تمتزج جيدا ولكن ليس تماما المهروس. إضافة مسحوق الخبز والدقيق ، والنبض لدمج. حاول جعل الكرة مع العجين -- اذا كان لا يزال لزجة جدا ، وإضافة المزيد من الدقيق ، وحوالي ملعقة كبيرة في كل مرة ، حتى يحمل العجين على شكل كرة. بردت العجينة لمدة 2 ساعة أو أكثر. إضافة 3 بوصة من النفط لعموم مقلي جانب العالية والحرارة إلى 375 درجة. استخدام الآيس كريم مغرفة صغيرة أو الكعكة لتشكيل الكرات ويطهى حوالي 6 في وقت واحد ، وتحول بشكل منتظم حتى يتم احمر جيدا خلال العام والمطبوخ ، على بعد حوالى 5 دقائق المجموع. إزالة مع ملعقة فترة زمنية محددة إلى لوحة اصطف مع منشفة ورقية وكرر مع العجينة المتبقية.
الجمع بين جميع المكونات المتبقية في الخلاط حتى تصبح ناعمة وعملية. تكون بمثابة لغمس صلصة الفلافل.