19 يوليو 2010 | الأطباق الجانبية ، خضار

ومن ذلك الوقت من السنة مرة أخرى -- وأنا ما بعد الحصاد قد حان يوم واحد من الحديقة وبين عشية وضحاها على ما يبدو مزيد من الطماطم والكوسة تصل إلى مرحلة النضج ويصرخون ويمكن الحصول عليها. وعادة ما لم يكن لديك مشكلة مع الطماطم. أنا آكل تتاخم نصفهم من يقف هناك حق في الحديقة ، وعصائر الحار يقطر أسفل ذراعي ، وتعلن أن ليكون أفضل وجبة الإفطار على هذا الكوكب. لكن كوسة شيء آخر. أنا لا أحب الخضار على نفسه ، والحاجة لذلك بعض الإلهام -- وغيرها من النكهات -- لإيقاظه. أو ينبغي أن أقول لتوقظني لأكله؟ أدخل غرتن من أي وقت مضى في غاية البساطة من الطماطم والكوسة. أنا لا أعرف ما إذا كان هذا هو من الناحية الفنية أو غرتن تيان ، ولكن أنا أعلم أنه سريع ، وأنا أعلم أنها صحية ، وأنا أعلم أنه على جانب كبير صحن الصيف!

الطماطم والكوسة غرتن
يخدم 2-4

1 كوسة متوسطة الحجم ، مقطعة إلى شرائح حوالي 1 / 4 بوصة سميكة
1 الكراث كبيرة ، مقطعة إلى شرائح رقيقة
3 حبات متوسطة الحجم ، مقطعة إلى شرائح حوالي 1 / 4 بوصة سميكة
1-2 ملاعق طعام من زيت الزيتون البكر
1 / 4 الى 1 / 2 كوب الجبن المبشور Parmigiano Reggiano

رذاذ 8 "طبق زجاج مربع الخبز مع رذاذ الطبخ ، ثم طبقة من شرائح الكوسا على القاع ، تليها الكراث ، وتحتل المرتبة الاولى في طبقات مع الطماطم. رذاذ يرش بزيت الزيتون ثم الجبن على القمة ويخبز لمدة 30 دقيقة في 350 درجة. اسمحوا الوقوف لمدة دقيقة أو اثنتين قبل التقطيع والتقديم.