مثل هذا المنصب؟
الحصول على وظائف جديدة
بواسطة خدمة أو البريد الإلكتروني .
12 مارس 2012 | غذاء للفكر ، مطاعم
نحن جميعا بشر. لدينا كل من الأيام. بالنسبة لمعظمنا، هذا لا يعني أن نفقد وظائفنا، وأصدقائنا، أو عائلتنا. بل يعني فقط كان لدينا يوم سيء. ولكن ماذا يعني ذلك لمطعم عندما يكون لديهم يوما سيئا أو ليلة من؟ وماذا حدث مؤخرا عندما يتناول طعام العشاء في Potager في دنفر؟ 
هنا في دنفر، وأنا أقرأ أن ما يقرب من 300 من المطاعم الجديدة فتحت في العام الماضي. وشملت في ذلك عدد كبير من وسائل شنيع من السلاسل - حتى متجر جديد [شبوتل التهم كما لم العالي بقع الطعام مثل نهاية تباطأ وRow14، على حد سواء جديدة في عام 2011. بغض النظر، مع أن العديد من القادمين الجدد الى مكان الحادث مطعم، عن مطعم مثل Potager أن يكون لا يزال في مجال الأعمال التجارية بعد 15 عاما يعود الفضل لرئيس الطهاة ومالك تيري Ripetto (أعلاه). 5280 مجلة يرتب لهم في ال 25 أعلى من جميع المطاعم في دنفر. العمل هو سريع بحيث لم يكلف نفسه عناء المشاركة في أسبوع مطعم دنفر. في الواقع، لهذا السبب بالضبط اخترنا ان نذهب الى هناك الليلة الماضية، ويعتقد أنه لن يكون من الجنون مثل الأماكن المشاركة في وجبة 52،80 $ لمدة الصفقة. كنا على خطأ. 
Potager لا تأخذ تحفظات - ونحن بالطبع يعرف هذا قبل أن يذهب، ولكن فوجئنا أن لا يزال في الانتظار وكان أكثر من ساعة. انتظار ليس كل شيء سيئا اذا كان هناك مكان لطيف للقيام بذلك، ولكن Potager مشغول بحيث يحصل أخذ شريط من قبل أكثر من داينرز الصبر الذين يختارون أكل هناك بدلا من الانتظار للحصول على الجدول، لذلك ليست هناك منطقة بار لشنق. ذهبنا فعلا إلى شريط الغوص عبر الشارع، وعاد بعد 45 دقيقة بدلا من الوقوف في مدخل لمدة ساعة. وكانت نادلة لدينا عندما كنا جالسين وأخيرا، مرح مبهج، وأخذ المزيد من الحيطة لتهدئة زوجي الذي يحصل غريب الأطوار في انتظار المواد الغذائية (والذي يفترض أن الإجابة على هذا لكل restauranteur هو توسيع مجرد مشترك أو فتح ثانية واحدة) . أمرنا والنبيذ، واستقر في، وأمر فاتح الشهية لتبادل. تصدرت نفخة جبنة مع الفطر ونقانق مقلية كانت هادئة حقا لذيذ. حتى الآن جيد جدا. 
القائمة في Potager ليس كبيرا - هذا شيء طيب معي، وأنا واحد من هؤلاء الناس الذين يأكلون فقط لحسن الحظ كل ما طاه جيد يضع أمامي. أشخاص آخرين، مثل زوجي، وعندما وجدت أن الخيار الوحيد هو لحوم الأبقار التي تتغذى على العشب (التي لحياة لي لا أستطيع أن أفهم لماذا يكره) وتترك مثل شعور لم يكن لديهم أن العديد من الخيارات. كان هناك سلطة واحدة فقط في القائمة - جرجير - والتي لحسن الحظ انه يحب. وكان واحد فقط حساء، والبطاطس والكراث دسم، والتي كما اتضح مثالية ليلة باردة عاصف. وسواء كانت جيدة. 
ووصل بعد ذلك وجبات خفيفة لدينا. وكنت قد طلبت من الخادم الذي ظنت كان أفضل، وبالتالي أمرت المحكمة الكتف الضأن. جيد دعوة من جانبها، والكلمة الطيبة من جهتي لمتابعة اقتراح لها. كان نضر والعطاء، ويقدم مع صلصة لطيفة وبعض البطاطس. كان صديقي الثدي بطة - كانت جيدة، ولكن ليس كبيرا. لذيذ، ولكن ليس هذا مثير. اعتقد ان افضل طريقة لوصف أنها ليست لا تنسى، والتي ليست جيدة لمطعم. انهم يريدون كل من المواد الغذائية على أن تكون لا تنسى لذلك عليك العودة إلى ديارهم، والحفاظ على الحلم عن ذلك، يوصي لهم أصدقاء، والعودة مرارا وتكرارا لأنه لا يمكنك الحصول على ما يكفي منه. وحمل لي كان قريبا من هذا، البطة يست حتى قريبة. 
ومن ثم كان هناك الدجاج المشوي. أنا دائما ندف زوجي أنه أوامر سيئة وهذا هو السبب في أنه لا يحب طعامه. كما تعلمون، يأمر شنيتزل في مطعم السوشي - كيف هيك هو أن ستكون جيدة؟ لكن في هذه الحالة، وكنت قد أوصى تأمر الدجاج المشوي نصف، معتبرا إياها مجرد الغذاء والراحة إنه يود. القائمة تنصح يجب أن تعطي 25 دقيقة إشعار، لذلك كنا على استعداد للانتظار. ولكن عندما وصلت، من الواضح على حد سواء له وزوج صديقي وغير مطبوخ جيدا. والفخذين تشغيل العصائر الحمراء وكانت دموية في العظام. فهي تساعد على أن يكون طاهيا، لذلك أنا نصحت بسرعة خادم للقضية، وطلب منها أن تفصل بين الفخذ وأجزاء المحطة لمزيد من الطهي، ولكن اعادة الثديين (والتي تم طهيها من خلال منذ الثدي دائما الطهاة أسرع) حتى يتمكنوا من البدء في تناول الطعام. وقالت انها، كان لطيفا للغاية، واعتذاري عن ذلك، ولكن الصدور والجافة وطعم إلى حد ما. أنا أدلى به للتو من الدجاج المشوي ليلة الخميس، وبصراحة لغم كان أفضل بكثير. ذلك فقط ما لا يعني هذه التجربة؟ comped خادم لنا اثنين من الحلويات كما باعتذار عن الانتظار الطويل والمتوسط الدجاج. لا يزال، وكان الرجلان أقل من أعجب في تجربة تناول الطعام، وأنا أعرف ما لا يقل عن زوجي لن يريدون العودة. هل هذا عدل أم لا؟ بوضوح إذا 5280 أنها لم المدرجة في ال 25 الأعلى، وإذا كان في العشاء ويصطفون إلى الانتظار لمدة ساعة أو أكثر لتناول الطعام من خلال أكثر من المساء، والمواد الغذائية يجب أن تكون عادة جيدة حقا. كان مجرد صدفة أن الدجاج كان مجرد لا تصل الى قدم المساواة؟ وهذا هو السبب لكتابة أجبرتها على الفرار والانتقال الى القائمة الطويلة من المواقع الأخرى أننا يموتون في محاولة؟ وينبغي علينا أو قطع منها فترة انقطاع، والعودة، ومنحهم فرصة أخرى؟ كما قلت في البداية، ونحن جميعا بشر. فلماذا نتوقع من الطهاة لدينا على المشي على الماء في كل مرة وضعوا الطعام من المطبخ؟
لن أعطي Potager فرصة أخرى. لقد كان لي دائما وجبات كبيرة في Potager ولم بخيبة أمل تم. أذهب إما مبكرا أو متأخرا لتجنب الانتظار للحصول على طاولة.
سأفعل ريتشارد، لعلى يقين. يتعلق الأمر ما زال لي كيف الكثير من الناس لا شطب مطعم بعد تجربة واحدة سيئة وآمل أن يكون هذا آخر يجعل الناس يفكرون قليلا عن ذلك!
كانت لي تجربة لدرجة فاندوم في مقهى في الآونة الأخيرة ولكن لن تعطيه آخر محاولة لأنني أستطيع أن أفهم كيف يمكن لمطعم يمكن أن يكون لها يوم عطلة. أنا لا تزال ترغب في محاولة Potager ولكن النظام الحمل.
وأود أن أكتب لهم والمنصوص عليها الاستياء الخاص بك مع وجبة، كما وردت معلومات مفيدة بدلا من توجيه انتقادات مباشرة. سيكون من المثير للاهتمام أن نسمع ما هي الأسباب التي دفعتهم للهبوط في المعايير.
بعد ذلك، فما استقاموا لكم فاستقيموا لهم بعض الوقت لتصحيح الوضع ومن ثم العودة. اذا كان مكان لا تصل الى الصفر بحلول ذلك الوقت، والتخلي عن الآتي قريبا!
تبادل لاطلاق النار بشكل جيد! وهذا عار عن أن الدجاج وهل هناك أي شيء أسوأ من تحت الفخذين المطبوخة ... يجعلني شديد الحساسية. أنا مع زوجك على أن انتظار طويل. أنا "غريب الأطوار إذا لا بد لي من الانتظار" أيضا كتابة. قد يكون هناك سبب وجيه لذلك، ولكن المطاعم التي لا تأخذ تحفظات هي غيظ الحيوانات الأليفة من الألغام. خاصة عندما نصل الى هناك، ويجب أن تنتظر من هذا القبيل. لم أكن لPoteger، وعلى الرغم من أن الطعام كان لا تنسى في تلك الليلة على وجه الخصوص، لن يمنعني من الذهاب. ومع ذلك، فإن قطعة عدم التحفظات.
كونها كوك، وأنا أعرف كيف المطبخ شعر على الارجح. وانتقد هم كل ليلة من ما يبدو وكأنه وexpeditor كان يستعجل ربما الطهاة لدفع الطعام خارج والطهاة وشعوذة طبخ الطعام بشكل جيد / صحيح ومحاولة للحصول على الطعام بسرعة إلى العملاء الذين كانوا ينتظرون. وأعتقد أن بالرواد ينبغي أن نتذكر أمرين عند تناول الطعام في مطعم مزدحم لا # 1 تحصل على ازعاج إذا الطعام وقتا طويلا إذا كنت ترغب في التأكد ينضج بشكل صحيح # 2 اخطاء يحدث، وإذا كنت غير راض حقا أنها سوف طبخ دائما آخر طبق / شركات وجبتك
شكرا جيني - أحب وجود وجهة نظر من شخص تماثيل لها بعقب في مطبخ مطعم 40 ساعة في الأسبوع!