22 април 2007 | подправки , Техника

Когато мислите на песто, аз съм сигурен, традиционната босилек песто идва на ум. От района на Лигурската на Италия, песто ала Geneovese, съчетава босилек, чесън, зехтин екстра върджин, орехи, кедрови ядки и пармезан сирене. В този район, те настояват, има един правилен вид паста да служат с този песто - trofie, което е като неравна валцован паста gemelli, че се е вкопчил в сос. Аз съм имал това в Портофино и това е да умре за!

Но по целия свят песто означава всякакъв вид на сос земята паста (, песто идва от pestare глагол, за да паунда). Опитайте с различни зеленчуци като рукола, магданоз или спанак, варира в сиренето или да го оставите, и експериментират с различни ядки. За по-лека версия на традиционната босилек песто, добавете сока и жар на един лимон и портокал, и намаляване на зехтин. Това е от над печена риба или пиле през лятото с хубава голяма зелена салата.