Подобно на този пост?
Получете нови мнения
фураж или електронна поща .
17 септември 2008 | подправки , сосове
Може би това е факта, че съм заминава за Италия утре, или може би това е само изобилие от домашно отглежданите домати Непрекъснато получавам от моята ферма и приятели. 
Какъвто и да е вдъхновение, аз използвах тези прекрасен домати, за да направи Маринара сос вчера. Домашно сос е толкова свежа дегустация, отколкото това, което получавате в буркан, и изненадващо лесно. Можете да го използвате веднага, или да я буркан, да я замразите, и да го ползват през цялата зима. 
Напомняне: аз няма да блогвате, докато съм пътуване, но си проверя Travel вестник блог в началото на октомври за всички подробности за пътуването ми до Рим , Лече (Готварство Очаква Таблица училище ) , Сиена , Тоскана и Casperia, включително , най-важното е, че всички на храна и вино!Маринара сос
1 / 4 чаша студено пресован зехтин
2 дузина големи домати, обелени и семена
1 голяма глава лук, ситно нарязани
4 скилидки чесън, грубо нарязани на
1 / 4 чаша листа от босилек
1 парче кора от сирене Parmigiano Reggiano, по избор
Сол, черен пипер и захар на вкусЗагрейте олиото в голям stockpot над средно висока температура. Добавете лука и готвач, като се разбърква от време на време, докато лукът е мека, на около 5 минути. Добавете чесъна и гответе за 1 още минути. Около нарежете доматите и добавете към пота. Оставете да къкри и гответе за 30 минути. Добавете босилек и варете още 2 минути. Премахване от топлина и пюре с пръчка пасатор или внимателно трансфер до традиционен пасатор до пюре. Връщане гърне на печката и добавете Parmigiano Reggiano кора. Оставете да къкри и варете в продължение на 1 час, което позволява на сирене да придават вкус в соса да се сгъсти соса. Премахване на кора и сезон на вкус със сол, пипер и щипка захар, ако желаете.
отговор.
