13 януари, 2009 | Месо и Птици , Една Dish Храна , зеленчуци

Имам един стар вестник на семейство рецепти, които се държат с моите готварски книги. На корицата отдавна е паднал, гръбначния стълб е напукан и пожълтяване и страниците са буквално куче уши от бивш куче имахме, които са решили да го използват за никнене на млечни зъби, но тя все още притежава някои класически рецепти и спомени за мен: Фъстъчено Масло Фъдж от елементарни ми училище готварска книга, английски твърд карамел от съседа си майка Одри Херинга, кайсии Пиле от едно колеж приятел, и от майка ми, Луи раци, я топка сирене, и че една любимите си семейство, че изглеждаше напълно екзотични когато тя първо го направи за нашето семейство през 60-те или 70-те години, китайски Стек.

Започвате с някои пържола филе, отрежете всички мазнини и съединителна тъкан, и го нарежете на тънки филийки. Марината в буламач соя, чесън, джинджифил, докато станат готови зеленчуците. Оригиналната рецепта за разговори на зелен лук, грах за сняг, целина и домати, но аз съм предприети за хвърляне в каквото имам под ръка, така че сте забелязали, броколи, целина, зелен лук, моркови, праз и домати-горе. След зеленчуците се нарязват, давай напред и съсухрям месо, докато само запечени в голям тиган или уок (ако един - аз съм твърде мързеливи, за да мина и да го почистите), след това да го отстраните и да блюдо, докато сте готвене на зеленчуци. Добавете ги към същия тиган и се разбърква СРЮ, докато те просто започват да се търг свеж - това е китайска храна, и искате някаква криза в зеленчуците, когато сте готови. Добавете месото и разбъркайте изпържи минута по-дълго, след това добавете сместа сос и се бърка на силен огън, докато мехурчета и се сгъсти. Сервирайте веднага с ориз - в каквато и разнообразие ви харесва. Аз съм влюбен в момента с това много дълги зърна див ориз, че Купих на пазара на земеделските производители. Всъщност не идват от CO (аз съм сигурен, че ние не растат ориз тук), но това идва от Уисконсин или канадски езера и залпове, отворени за чудесно вкусен аромат, който не може да устои. Див ориз отнема по-ликвидни и по-дълго време за готвене от ориз с дълги зърна бял, така че планирайте съответно.

Китайски Стек
Служи 4

Мариновайте £ 1 рибицата, отрязани парчета в:
3 супени лъжици соев сос
1 с.л. растително масло
1 чаена лъжичка джинджифил
1 чаена лъжичка захар
1 счукани скилидка чесън

Нарежете зеленчуците:
6 зелен лук
1 чаша целина
1 кутия замразени сняг грах, размразени
2 малки домата, нарязани на ситно
(Или да замени любимата си комбо зеленчуци, за да се получат около 2 чаши нарязани)

Браун месото в 2 супени лъжици растително масло, след това извадете блюдо. Разбърква се в нарязани зеленчуци и се готвя за около 5 минути, докато омекнат свеж. Върнете месото в тигана и се сгъстяват с сос, направени от:

1 супена лъжица царевица нишесте
1 супена лъжица оцет оризово вино
2 супени лъжици вода
1 / 2 ч.л. Уорчестър сос
1 супена лъжица кетчуп
1 чаена лъжичка захар
1 супена лъжица соев сос