Февруари 4, 2009 | Техника , зеленчуци

Ах, простотата на смирените праз. Никога не съм чувал за него? Не знам какво да правя с нея? И се чудят защо трябва да се притеснява за да прочетете повече за праза на този пост? Позволете ми да ви дам се спускат и да видим дали мога да пике вашия интерес.

Праз е член на Alium семейството (лук род), но има по-мек вкус с миризма на лук и готвачи до по-меки, защото това е по-тънка. Тя расте в високи стъбло с бял подут основава и зелени листа, че потъмняват по-нагоре дръжката и да отидете. Съм тона от тях от фермата през зимата реколта дял, така че аз съм ги използват в различни рецепти.

Започнете с lopping корените в основата и пилинг далеч от външната повредени слоеве. Следваща отсече тъмно зелени върхове на праза - това е ОК, за да използват светлината зелената част, така че използвайте снимката по-горе ми като ръководство за зелен цвят, което търсите, за да запазите. На следващо място, защото праз натиснете пътя си нагоре от почвата в прав вал, те събират много мръсотия в процеса. Вие ще искате да ги намали наполовина надлъжно, както аз направих по-горе - виж точици на мръсотия, които се крият там?
След това ги нарежете и парчета в цедка или гевгир под течаща вода, така че могат да работят всички на парчета под водата и изплакнете мръсотията. (Ръцете ми изглеждат ужасно - Аз трябва да започнете да използвате крем) Някои хора предпочитат да ги поставя в голяма купа с вода, за да се накисва и нека мивка мръсотия до дъното, но за мен течаща вода работи по-добре.

Праз и Грюер сладкиш
Служи 6-8

6 унции брашно
4 унции масло, студено
2 унции вода
1 чаена лъжичка оцет
2 чаши нарязани на кубчета праз, соте, докато омекнат
6 унции настъргано сирене Грюер
8 цели яйца
2 чаши половина и половина (или пълномаслено мляко)
сол и черен пипер

Нарежете студено масло на кубчета. С миксер на ниска, добавете маслото с брашното и разбъркайте, докато ронлива. Mix заедно вода и оцет, а след това бавно добавете миксер на ниска, докато тестото започне да се обединят, като се изхвърлят всички неизползвани вода. Shape тестото на топка и се покрива с найлон; в хладилник за 1 час или до 1 ден. (Съвет: Винаги съм да направя тестото за кора ден преди Аз често правя една двойка и да ги държи във фризера)

Загрейте фурната до 375 градуса F. Извадете тестото и нека стои на едно място, обвит в пластмаса в продължение на 15 минути при стайна температура преди да се търкалят върху леко набрашнена повърхност. Формата в "11 проститутка тиган със сменяем дъно, като се изхвърлят всеки останал парчета тесто. (Или похапват върху тях, ако ти ми си.)

Поставете проститутка тиган за печене лист. Спред праз и Грюер сирене равномерно по дъното на проститутка кора. В голяма купа, разбийте яйцата заедно леко, след това добавете половина и половина, и сезон със сол и черен пипер. Разбърква се добре с размахване. Внимателно се изсипва смес яйце отгоре, като внимавате да не до препълване. Поставете проститутка във фурната и печете до леко златист отгоре и клечка за зъби излиза чист, на около час. Оставете да изстине леко, преди да извадите външната рамка от проститутка тиган и сервиране.