26-ти Февруари, 2009 г. | Риба и морски дарове , една чиния храна , паста и пица , Инструменти , зеленчуци

Orzo често се пренебрегват при избора на паста фигури, но аз го обичам по този прост ястие паста със скариди и броколи. Ястието е лек и лесно да се направи и работи добре, най-всяко време на годината.
Ключът за получаване на голям вкус на ястието е използването на лимонови кори - и за това имате нужда от zester Microplane. Предпочитам да купуват само броколи цветчета за готвене, но ако нямате нищо против пилинг на жилави стъбла със сигурност може да ги нарежете и ги използват в допълнение към цветчета.

Orzo със скариди и броколи
Служи 4

8 унции orzo тестени изделия
2 чаши броколи цветчета
2 супени лъжици студено пресован зехтин
1 голяма глава лук, ситно нарязан
3 скилидки чесън, мляно
£ 2 средни скариди, обелени и deveined
1 лимон, zested и пиян
1 / 2 чаена лъжичка червен пипер люспи, по избор
1 / 2 чаша бяло вино, или зарядни устройства
1 / 4 чаша сирене пармезан, настъргано, плюс допълнително за доливане
сол и черен пипер на вкус

Нагрейте голяма тенджера с вода до кипене и се добавя orzo да готвя. Когато orzo е около 2 минути преди края да се готви, добавете броколито в същата саксия с orzo и се готви за оставащите 2 минути. Канализация броколи и тестени изделия заедно. Докато паста и броколи за готвене, топлина зехтина в голям тиган на средно висока температура. Добавете лука и леко запържете до омекване, след което добавете чесъна и се готви 1 минута по-дълго. Добави скариди на тиган и варете, завъртане веднъж, докато варени, около 2-4 минути. Добавете лимоновия сок, кора от лимон, по избор люспи от червен пипер, вино или склад, като се разбърква да отменят всички запечени бита от тигана. Добави броколи и orzo, и варете около 1 минута на вкусове да обявявам. Отстранете от огъня и хвърля със сирене Parmigiano, добавете сол и черен пипер на вкус. Сервирайте веднага с допълнително кашкавал за заливка.