Подобно на този пост?
Получете нови мнения
фураж или електронна поща .
13 март 2009 | Риби и морски дарове , Паста & Pizza , сосове
Тези от вас, които следват този блог, ще видите, че аз съм бил на малко на риба ритник напоследък - това е, защото съм зает с класове за готвене на риба и някои задачи на свободна практика за риба (погледнете за Buzz в "burbs през май или годни за консумация обхват Предни, през юли). Но аз съм констатацията, че ми харесва по-леки вечери, заедно с по-леки вечерни часове - Надявам се да направя и аз бих оценявам това, отдаване под наем ме познаваш. 
Създадох този червен берикс (всъщност групер, тъй като Whole Foods не са имали червен берикс), задушено в сос puttanesca да снимам за предстоящото статия. Можете да създадете сос в тиган, след това гнездят на рибни филета в сос, покриване на тиган, и нека тя бързо се задушавам.
След като засне снимка, аз се върнах на сос в тиган и се добавя малко готовия сос Маринара (около чаша за двете от нас) и някои настъргано сирене Parmigiano Reggiano (въпреки че италианците биха обмислили почти престъпление да се използва сирене с морски дарове ястие) и се разбърква, че всички заедно. 
Аз го свърши с някои цялата спагети пшеница, а след това сервира, че с риба на върха. 
Бързо запържен Red Snapper Puttanesca
Служи 23 / 4 лири червен луциан (или друга фирма, бяла риба), отстранява кожата
сол и черен пипер
2 супени лъжици студено пресован зехтин
2 скилидка чесън, мляно
2 домата, нарязани на кубчета
1 / 4 чаша Каламата маслини, без костилка и нарязани
1 / 4 чаша нарязани на ситно листа босилек
1 супена лъжица каперси
червен пипер люспи, на вкус
1 чаена лъжичка червен винен оцетСезон риба от двете страни със сол и черен пипер. Загрейте малък тиган на средна температура и добавете 1 супена лъжица зехтин. Добавете чесъна и се готви за около 1 минута и след това да добавите домат, маслини, половината от босилек, каперси и червен пипер люспи. Bring сос, за да заври, намаляване на топлинна енергия и оставете да къкри, покрити, докато доматите се съборят, около 5 минути. Nestle риба в сос, spooning някои на върха. Поръсете с останалия зехтин, капак, и се готви на слаб, докато рибата е едва варени, на около 5-10 минути. Премахване риба на плоча с помощта на шпатула. Завъртете топлина на сос, за да го сгъсти и се бърка в останалите босилек и оцет. Изсипете соса върху рибата, за да служат. (Ако желаете, комбинирайте сос с малко сос Маринара и сирене Parmigiano Reggiano и хвърля с варени макаронени изделия.)
2 Отговорите | TrackBack URL | Коментари Feed
отговор.
какво може да се заменят за групер?
Рецептата е написана за червен берикс - всъщност всяка фирма, бяла риба, ще работи добре!