16 март 2009 | Месо и птици

Аз съм един невероятен прилив на пролетна умора - топлото време, съчетано с моите градини спукването с цъфти ми е направил в! Естрагон ми е вече пълен 5 инча висок, така че аз отивам да направи това ястие за вечеря. Можете да добавите грах това ястие за някои зеленчуци или просто правят пиле с ароматен сос естрагон крем. Харесва ми, че са обслужвали над много сърдечен ориз като този Минесота див ориз.

Естрагон Пиле с грах
Служи 4

Fresh естрагон, с малко женско биле аромат, е чудесна билка да се използва през пролетта ястия и се използват в този сметанов сос е перфектното допълнение към пилето.

4 обезкостени пилешки гърди
1 чаена чаша пилешки бульон
1 чаша тежки сметана
Пресен естрагон 2 супени лъжици мляно
1 чаша размразени бебе грах

Загрейте голям тиган на средно висока температура и се добавят около 3 супени лъжици студено пресован зехтин. Сезон пилето щедро със сол и черен пипер, след това съсухрям, до златисто кафяво, около 5 минути от всяка страна. Комбинирайте сметана пилешки бульон и се добавят към пилешко, остъргване запечени бита от дъното на тигана. Оставете да заври, и след това да се намали, за да къкри и гответе докато пилето се свари и сосът се сгъсти, около 5-10 минути. Внимателно се разбърква в естрагон и грах, капак, и се готви за 1 минута, за да се загрее до грах. Подправете със сол и пипер и сервирайте нарязани на парчета пиле с ориз, за ​​лесен и елегантен entrée.