17 април 2009 | Месо и птици

Знам, че това може да изглежда като три парчета картон, но, ако сте пържола любител сякаш съм, тогава това е рецептата за вас. Аз винаги правят това в £ 2 партида, както и намаляване на остатъци в обслужващи части, увийте индивидуално и замразяване. Много рецепти пържола покана за телешко месо, което придава копринена текстура за крайния ястие, но телешко месо е скъпо и за щастие някой в Америка Test Кухня открили, че добавянето на някои желатин на рецептата имитира, че текстура. Се приспособих моята рецепта от своето право и да използва много зеленчуци, които се добавят влага и да го малко по-здрави. Не съм пробвал тази рецепта с пуйка на земята, но аз съм се познае, че ще проработи.

Всички говеждо пържола
Служи 8

2 супени лъжици студено пресован зехтин
1 средно голяма глава лук, настърган
2 средни моркова, настъргани
2 стъбла целина, настърган
2 скилидки чесън, мляно
2 големи яйца
1 / 4 чаша мляко
1 желатин лист (или 1 чаена лъжичка пудра желатин)
2 паунда говеждо месо
1 / 4 чаша кетчуп
1 супена лъжица дижонска горчица
1 / 4 чаша пресен магданоз, мляно
1 чаена лъжичка червен пипер
1 чаена лъжичка сол
1 / 2 чаена лъжичка напукани черен пипер
1 / 2 чаша Monterey жак сирене, настъргано много фини
1 / 2 чаша галета

Загрейте фурната до 375 градуса F. Line за печене лист с алуминиево фолио. Загрейте олиото в голям тиган, след което се добавят лук, моркови и целина и се пържи, докато омекне, което позволява на излишната влага да се изпари. Прибавете чесъна и се готви за още минути. Отстранете от огъня и оставете настрани. Мляко Heat леко и се разтваря желатин в него, а след това размахване в яйцата. В голяма купа, комбинирайте варени зеленчуци със земята говеждо месо, леко смесване. След това добавете млякото смес и всички останали съставки, с изключение на сиренето и галетата. Mix да се съчетаят, след това леко сгънете в сиренето и галетата. Внимателно форма сместа в хляб, дълъг около 10 сантиметра, широка 6 инча и 2 инча височина. Пече се, докато варени, на около 1 час.

TIP: аз използвам вилица да се смесват всичко заедно - поддържа ръцете си чисти, но по-важното е, че напуска пържола смес с пухкави текстура, която е по-приятно.