26 юли 2009 | Менюта

Не мога да ви кажа колко развълнуван бях отново да бъде избран този месец за Foodbuzz 24, 24, 24 събитие - 24 foodies от цял свят създават храна в същия период от 24 часа и пиша за него на 24 блогове храна. Представянето ми за този месец е нещо, което идва естествено за мен - храна, изключително въз основа на това, което е от моята собствена градина, CSA моята ферма, или пазар на фермерите. Това, което ние в крайна сметка е вкусна вегетарианска храна на асортимент от съставките - включително и един тон от тиквички! Аз не съм вегетарианец, и аз обичам пържола колкото следващите Cowgirl, но аз трябва да ви кажа, тази вечеря беше страхотно. Ще ви дам накратко на това, което майката природа и това, което направих днес от съставките, след това се проверява всеки ден тази седмица, като публикувам пълен рецепти. Трябваше да поставя владетел до този тиквички - 4 инча дълъг ден и от времето, когато аз го проверява вече няколко дни, е по-дълъг от ръката ми. За щастие имах готов след PW за пържени обувката низ тиквички, така че аз ги бита за голямо солено мезе . BTW, солени мезета като това отиват голям с чаша пенливо вино!

Когато ви изпържи тиквички направления Ще се изненадате колко дълго те предприемат, за да започне покафеняване - благодарение на всички на влага в зеленчуците, но веднъж, те започват, те могат да горят бързо, така че да държи под око върху тях!

От моя CSA фермата тази седмица имам някои малки и големи краставици, които са естествено допълнение към доматите, мента и магданоз от собствената ми градина - те плачеха да бъдат направени в табуле. Когато получите табуле в много ресторанти за Близкия изток, това е често най-вече магданоз (за цел да бъде препарат за почистване на небцето), но аз като мина с повече зеленчуци и булгур (сцепен пшеница) и здравословна доза лимонов сок. Имах и някои листа маруля от фермата - най-последният от началото на лятото, тъй като тя изгаря прекалено лесно, след като истинска топлина пристигне, така че аз сдвоени, че с няколко резена пресен лук (от фермата) и домати (от градината ми) за обикновена зелена салата с винегрет. Един от по-известните производители на сирене в Колорадо е Haystack планината Niwot, близо до Боулдър. Можете да получите сирене им в традиционните магазини за хранителни стоки, сега и винаги да изберат този местен продукт френски chevre.
Вторият ми кръг от рукола в градината ми беше просто пръкват и това е наистина най-добре да яде, когато листата са бебе малки като това.
Аз също имам някои прекрасни цвекло от фермата тази седмица - за мен цвекло са просто моли да бъде печено и сдвоена с козе сирене.

След печене цвекло, нарязани тях по-скоро тънки на мандолина, тях, на пластове с омекотена козе сирене, отгоре на всичко с бебето рукола и мляно лук от градината ми. Поръсени цялото това нещо с една проста лук винегрет точно преди сервиране.

Тази купчина от други зеленчуци, са били изложени на CSA фермата, в която се отваря тази седмица (с изключение на магданоз от градината ми) - моркови, броколи, жълта тиква, тиквички и пресен лук.

Бих придобили някои крушки на пресен чесън на пролетта - забележете колко плътно главата все още е - и човек е силен и ароматен, просто така ми харесва!

Pappardelle тестени изделия се намери на пазарите на земеделските производители "в Колорадо, така че взех едно прекрасно ароматизирани orzos - лимон и чесън.

Моята втора реколта от босилек (първият удавен в началото дъждове на лятото, имахме тази година в Колорадо) се справя прекрасно, и нещо за босилек е, ако не непрекъснато да я намали и да го използвате, той започва да се заключва и отидете на семена. Не мога да позволя това да се случи, така че аз клъцна всички на прекрасните зелени листни съвети.

Обърнах всички тези зеленчуци, билки, и тестени изделия в orzo сърдечен ястие със зеленчуци, които е завършен просто със студено пресован зехтин и се поръсва на сирене Parmigiano Reggiano по-леко ястие лятото паста. Аз се случи, качват някои бебе бок Choy от пазара, така че не знам какво друго да направя с него, аз просто го соте, докато омекнат свеж и поднесени с ръми сусамово масло.

Десерт е малко повече от предизвикателство, като се има предвид времето на годината и това, което е добито в Колорадо сега. Ако това беше края на лятото, бих избрала някои скара праскови от западния склон, но изглежда, тиквички е за една последна роля в тази вечеря.

Съм служил тиква хляб със сладолед върху него по време на празниците, така че реших, че това ще работи. Направих си традиционните тиквички хляб, нарязани на топло и поднесени с щедра лъжичка домашно ванилов сладолед отгоре. Това беше твърде късно (и нашата маса беше твърде разхвърлян до тогава), за да получите моментна снимка на това, но е страхотна начин да довърши яденето! Моите планове са били да служи на фреска Ал брашно в моя двор, но като Колорадо времето е склонен да направите, се оказа за нас и да се избегне проливен порой, се събрахме вътре за празника. Надявам се да направя още едно събитие Foodbuzz, където мога да включва снимки на хранене на открито. До тогава, за всички тези рецепти и повече по време на седмицата да дойде!