16-ти Сеп 2009 | Паста и пица , Техника

Забравих една техника вчера в моя пост за всички начини, които използвате, за да запази главата на събирането на реколтата - домашно приготвени равиоли! Това може да звучи трудно, но аз имам лесен техника: започнете с предварително оформени опаковки wonton в хладилника част на вашия магазин за хранителни стоки (обикновено в близост до тофу раздел).
В равиоли виждате по-горе всъщност са пълнени с раци и сирене маскарпоне и с покритие в кафяв сос масло с някои грах. Но много от зеленчуците от тази работа реколта сезон чудесно за вземане на домашно равиоли, по-специално пюре тиква Butternut (или тиква или друг скуош зимата). За да се направи пълнеж, смесете равни части зеленчукови пюрета със сирене рикота или маскарпоне. Не е нужно толкова много, тъй като всеки равиоли отнема само една малка част от плънката.

Поставете заоблени чаена лъжичка от пълнежа на една от wonton опаковки, четка в краищата леко с вода и се втори лист на върха. Натиснете за печат ръбове, като се уверите, да се запечата на всички от превишението въздушни мехурчета. Замразете равиоли за печене лист, след което ги прехвърля в пластмасова торбичка или контейнер веднъж напълно замразени.

За да готвя, да донесе голяма тенджера с подсолена вода да заври. Добави равиоли, няколко наведнъж, и едва къкри, докато равиоли кожата (макаронени изделия) е прозрачна, което показва, че е варени чрез. В равиоли ще потъне в началото, а след това изплуват на повърхността, тъй като завърши готвене. Аз готвя мина от замразено, тъй като те изглежда да издържи по-добре. Те са деликатни, така че не разполагат с вода бързо варене или ще се разпадне!

Забележка: Можете също така само пюре от зеленчуци, които ще използвате по-късно в пломби и да ги замрази, докато е необходимо.