16 октомври, 2009 | странични ястия , Техника , зеленчуци

Тези от вас, които следят този блог знаят, че аз обичам да готвя сезонно. Ако сте израснали, уморени от моите рецепти тиквички това лято, или зелени рецепти домати миналия месец, вие ще бъдете доволни да видим, че сезоните са отново се променя, и за готвене ми е заглавието отново в нова посока.
Това е сезон за зимата или твърд скуош, и не е, че най-сладкото ли някой съм виждал? За разлика от лятото на скуош, които трябва да бъдат в хладилник и да се разваля само след няколко дни до седмица, скуош зимата може да седне на контра и повечето от тях последните седмици, ако не по-дълъг. Аз се опитвам да се уверете, че ги използват, преди те да започнат се чувстват малко мек или търсите малко бръчки. За да започнат скуош мнения, реших да направя един бърз пост за това как обичам да готвя butternut скуош и линк към рецептите, които съм вече споделих с вас. След това можете да очакваме с нетърпение нови рецепти, използвайки спагети скуош, butternut скуош, сладки скуош Sugarloaf, и всичко останало, в крайна сметка от моята ферма или на пазара.

Харесва ми да печена тиква, защото отнема на някои от този прекрасен вкус, вие получавате от карамелизацията, но можете също пара или го сварете. Ако ще на пара или го сварете бих използвате Y-образна белачка зеленчукови кори от върха до дъното първото. За печене, оставят кожата. Следваща нарязани на разстояние от върха на стъблото и след това да го намали наполовина надлъжно. Използвайте лъжица, за да заграбят и изхвърлете семената. Да го заври, го нарежете на кубчета и оставете да къкри в вряща вода, докато вилица търг. Да опече, сложи двете половини, нарязани страна надолу за печене лист извън кожата, пробождат с нож, за да избяга пара, и се готви в степен 375 фурна докато омекнат.

След като месото е готино достатъчно, за да се справят, можете да го лъжичка на черупки ...

... След това намачкайте го с вилица. В този момент можеш да ядеш, като тя е с малко масло и сол (и може би малко канела или индийско орехче). Или можете да я замразите в найлонова торбичка за по-нататъшна употреба, като в butternut скуош равиоли с градински чай рецепта масло кафяв сос, че ще се направи скоро и публикуване. За сега, опитайте тази Спагети с наденица и Butternut Скуош или Скуош Butternut и копър Супа , този невероятен ястие от колегите канадски блогър Кевин Closet готвене , печени Butternut Скуош с карамелизиран лук, Горгонзола и хрупкави Пържени Sage . Смятам да го пробвам със сигурност!