11 ноември 2009 | Зеленчуци
За тези от вас, планира да се готви на празника на благодарността, тя помага, ако планирате менюто си предварително. За тази цел, ще бъде споделяне на някои странични ястия през следващата седмица или така че мисля, че би било хубаво - като този аспержи, задушени в масло с гъби Морел. 
Ако сте късметлия достатъчно, за да живеят някъде че morels растат див, вие сте много, много щастлив. Тук, в Колорадо, аз рядко ги видите свеж, и ако можете да го повярвам, че това оскъдната унция 1/2 на сушени morels, струва $ 15! 
Харесва ми, наистина те да бъдат рехидратирани, така Сложих ги в микровълнова печка, освен купа с вода и ги унищожете за няколко минути. След това цялото нещо в хладилника, и нека седне за една нощ. Когато съм готов да готвя, аз просто се изтръгне излишната вода. Да не се хвърля, че невероятно богата на вода гъба - това прави страхотен ризото!
Масло Запържете аспержи с Morels
Служи 618 аспержи Спиърс, почистени и нарязани в 1 "парче
3 супени лъжици масло
1 голям лук, нарязани на парчета
1 килограм гъби, morels или сорт, нарязани
1/4 чаша бяло вино
сол и черен пипер
1 супена лъжица масло.Загрейте голям тиган над средно висок, добавете маслото и се стопи. Добави лук и варете, докато леко омекне, около 3 минути. Добавете гъбите и гответе, като разбърквате от време на време, докато гъби започнаха caramelizing на. Докато гъби са готвене, донесе голяма тенджера с подсолена вода да заври. Добавете аспержи и бланш за 3 минути. Изцедете и оставете настрана. Когато гъбите са добре покафенее, се добавят бяло вино, за да deglaze тиган, след това добавете бланширани аспержи. Разбъркайте заедно за една минута, след сол и черен пипер на вкус. Отстранете от огъня и се разбърква в оставащите супена лъжица масло. Сервирайте веднага.
