28 ноември 2009 | Десерти , зеленчуци

Аз не съм много на лицето десерт. Това не е да се каже, че аз не обичам сладки неща - помоля моите приятели за това, колко сладко, правят ми кафе, а аз не си лягам много нощи без бисквитка, като закуска. Но когато става дума за поръчка на десерт след хранене, аз съм обикновено твърде пълен, за да го ползват. Е, вече два дни след Деня на благодарността, и аз да ви представя моя благодарността десерт ...

... Тиква чийзкейк с джинджифилов сладкиш бисквитка кора, поръсени с декадентски карамелен сос. Бих отдават това на някого, ако можех да сглоби всички рецепти, които съм perused в Интернет, но реалността е, че в крайна сметка с нещо, всичките ми.

И тя започна с тази колекция от зимата скуош от моя CSA фермата. Сега знам, че се нарича тази тиква чийзкейк, но това е само защото тиква delicata-Sugarloaf е прекалено дълго. Реалността е, че най-сладко зимата, скуош, като тези (заедно с butternut и жълъди), може да се използва взаимозаменяемо в много рецепти.

Просто ги готвя, докато те са меки, като това се уверете, че да се въведе някакъв нож дупки в тях, преди да ги поставите във фурната, така че те не експлодират, а след това берат семената и добит месести плът от вътре. Можете също така да купуват консерви тиква (не пълнене тиква пай, който е различен), ако искате, но колко забавно е това?

Пюре всички заедно на скуош в кухненски робот ...

... И мярка достатъчно за рецептата. За мен това удобно измерени достатъчно за 2 cheesecakes - един за моя празник и един нов клиент, който аз правя някои "cheffing" за.

Масло стените и дъното на springform тиган линия дъното с пергаментова хартия и масло, че. Модула кора джинджифил получава натиснат до дъното и се изпичат малко ...

... Преди да се добави, пълнене и печене на водна баня. Сега тук е важна част - ако сте с помощта на springform тиган, трябва да затегнете го запечата, като го амбалаж във фолио, така че няма течове през пръстен на дъното. Това е по-лесно да направите това първи, отколкото да се опита да тегли, плаващ торта тигани на топлата вода за да ги спаси, както направих аз, след като забравила тази решаваща стъпка. (Аз ви казвам, аз не съм много на един хлебар!)

Дали този поглед напълно си струва усилията или какво? Тиквата не трябва да бъде само за Деня на благодарността - това би било страхотна десерт на почивка или по всяко време десерт зимата. Това е богата и кремообразна и няколко ухапвания наистина ще ви задоволи. Но аз ще призная - аз ще отида да приключите с тази извън сега!

Тиква Чийзкейк с карамелен сос
Служи 8-16

1 1 / 2 чаши gingersnap бисквитка трохите
2 супени лъжици захар
3 супени лъжици масло, разтопено
1 яйчен белтък
1 1 / 2 паунда крема сирене, омекотена
1 чаша опаковани кафява захар
1 3 / 4 чаши тиквено пюре
1 / 2 ч.л. смлян джинджифил
1 чаена лъжичка канела
1 / 2 ч.л. смлян боздуган
> 8 унции сирене маскарпоне, омекотена
2 големи яйца на стайна температура
карамел сос, в началото

Загрейте фурната до 325 градуса F. Маслото от вътрешната страна на един инч 80-10 springform тиган и линията на дъното с намазана с масло пергаментова хартия. Комбинирайте бисквитка трохите със захар, масло и яйчен белтък, след това натиснете в дъното на тигана. Пече се, докато само около 8 минути. Нека изстине леко Смесете крема сирене и кафява захар, докато едва гладко само, след това добавете тиква, джинджифил, канела, и боздуган и микс на ниска скорост за около 2 минути. Добави сирене маскарпоне и смесете още 2 минути, за да се съчетаят, след това добавете яйца и разбъркайте, докато включени около 1 минута. Остържете надолу страни, след всяка съставка е добавена, за да се осигури дори смесване. Изсипете тиква, попълване над земната кора, след това увийте извън springform тиган с фолио, за да се гарантира не попадне вода в чийзкейк, докато печене. Се развива в голям тиган и се поставя във фурната, след това запълнете тава с гореща вода, докато достигне 2 / 3 от пътя до стените на springform тиган. Пече се до центъра на чийзкейк е леко, около 60-75 минути. Извадете и оставете да се охлади в хладилника за 8 часа преди unmolding springform тиган. За да служат, ръми резени с карамел сос.

4 Отговор | TrackBack URL | Коментари Feed

1. 
   Към 08:39 ч. Кевин каза:

   Това чийзкейк изглежда толкова добре!

   Отговор
2. 
   Към 18:43 Ива Пенър каза:

   Фантастично!

   Отговор
3. 
   Към 13:47 Мишел Cuthbertson каза:

   Направих тази рецепта преди няколко седмици и е хит с хора, които обичат тиквен пай (за мен са включени), и просто така за тези, които не са прекалено любители на тези аромати. Заменят крема сирене за маскарпоне и е доволен с текстура и по-ниската цена на съставките.
   Следващия път аз ще съкрати част от захарта, тъй като земната кора е много сладък и карамелен сос сладост над върха за мен. Мисля, че ще се опитам 3 / 4 чаша следващия път.
   Благодаря за голямото рецепта, Микеле!

   Отговор
4. 
   Към 24:31 Sophia каза:

   Уау, страхотна работа тук. Яки картина! Ти трябва наистина да обмисли внасянето на този Вкусно Recipe4Living Рецепта благодарността конкурс - http://www.recipe4living.com/articles/the_tasty_thanksgiving_recipe_contest.htm - Това изглежда вкусно!

   Отговор