Обичам остатъци. Тя може да бъде възможността просто да ядеш нещо бързо, когато гладни без да е необходимо дори да мисля за готвене. Или може би участието си с операция Frontline ми е чувствителен към всички хранителни отпадъци. Каквато и да е мотивация, аз просто се радват на СТЕК стил Салата Цезар, че е идеален пример за това как остатъците може да грее. Тя започна с пържола направих снощи въз основа на последната ми Snow Creek Ranch пържоли лента. Сега Snow Creek Ranch не е точно местните говеждо - това е от Канзас - но това не е чак толкова далеч. Това е любов, повдигнати от "Doc" и продавани от дъщеря си и зет на пазарите на земеделските производители тук, в района на Денвър. Това е уникален с това, всичко е естествено, свободно отглеждане, трева хранят и зърнени хранени само за много кратък период от време.

Тревата е здравословна за животни (и резултатите на говеждо с по-здрави омега-3 мастни киселини за нас) но малко количество зърно хранене в края им дава страхотна вкус. Макар че аз бих искал да кажа, че ям само 100% хранени с трева говеждо месо, аз обичам вкуса на този говеждо! Аз ще ви предупредя, че е скъп - но не забравяйте, това, което ми каза, ранчо CA. Това е три пъти по-скъпо за повишаване на трева хранят говеждо месо по отношение на гамата от зърно хранят в CAFOs. Така че яде по-малко говеждо месо, отколкото сте в употреба, но хапнете нещо страхотно, когато правите.