21 декември 2009 | Риба и морски дарове , местни източници

Това може да бъде изненада за много читатели, дори моите близки приятели тук, в Колорадо - Whole Foods алианс за рибовъдно стопанство с системата на затворите в каньон Сити и те продават прясна пъстърва и тилапия на местно ниво като резултат. За тези от вас, които са загрижени за хранене ферма повдигнати риба, проверете статия писах за годни за фронт диапазон през есента на 2009 г., озаглавена Местните рибовъдни стопанства Направете плясък. Интервюирах Whole Foods за този проект и изтъкват, защо трябва да се научим как безопасно да рибовъдството, защото яде само диви не е устойчиво. Имайте предвид, статията е все още онлайн, но трябва да бъде веднага след като зимата въпрос излиза.

По щастлива случайност е, че когато аз отидох да купя риба за вечеря онази вечер, пъстърва цялата тази дъга само от един час път с кола се беше втренчил в мен от цялата риба Храни брояч. Ако сте уплашени от готвене цяла риба, не. Други от тази досадни око гледаше към вас, която unnerves някои, не може да се прости.

Започнете с отварянето на рибата. Почистват дъгова пъстърва не е скелет, спускащи се до средата, така че наистина са само работещи с две прекрасни филета. Я подправите щедро със сол и пипер, а след това прибран в някои магданоз и няколко резенчета лимон и го сгънете обратно над. Увийте цялата риба във фолио и го печете за около 30 минути на 350 градуса.

Когато я извадите от фурната, просто да се отреже опашката и главата (всъщност има някои хубави хапки от риба в яката или областта на врата на риби, които полагат големи Нибълс, когато сте подготовката на порции). Изхвърлете билки и лимони, и използването на тънка шпатула риба, леко повдигнете филе от едната страна на кожата. (Варене в кожата, помага да го влажни и ароматно, но той ще бъде мазен и няма да искате да го ядат.) Ако искате, гарнитура с резен лимон и някои нарязан магданоз . препечен ориз с лук и червени боровинки става страхотно с тази проста риба!