15-ти декември, 2009 | Месо и птици

Обичам пържоли. Съпругът ми го мрази. И двамата обича това. Достатъчно казах? Това е пържола пържола за любовници и мразят така, и аз съм убеден, че това е така, защото аз бях на четири италиански П:, свинско Панчета, манатарки и пармезан. Как може да се обърка с тази комбинация, наистина!?!

Започнете с изсушени гъби манатарки (аз не мисля, че някога сте ги виждали прясно състояние, но те трябва да растат прясно някъде) и да ги рехидратира във вода.

По време на престоя plumping се, зарчета и Изпечете дебелина нарязани Панчета - при премахване на Панчета от тигана, дръжте свинска мазнина за готвене на зеленчуци.

Причината, поради която решетка на моркова и лук (аз използвах праз, защото ги е) се, така че те се стопи до малки парчета, докато не ги варете в мазнина от Панчета.

Докато зеленчуци готвя, свиване на гъби от накисване им вода (резерв на вода) и ги заровете се ...

След това изсипете гъба вода зеленчуците и ги оставете да къкри, докато течността се абсорбира всички.

Както казах, това е всичко за PS, така че тук ми е свинско, което в моя случай аз се смесва с някои основни пуйка, само защото съм го имал, заедно с яйца, галета, на Parmigiano, копър семена, градински чай, гъби , на Панчета и porcinis.

Харесва ми да се пекат на този вид пържола на тиган, така че нито един от сокове може да избяга. Ако оставите всичко на мазнини и сокове избяга, вие ще имате много суха парче месо, и вие няма да бъдете щастливи! Мисля, че това защо съпругът ми хареса тази пържола - не е толкова сухо, тъй като някои пържола може да бъде. Така че ще се получи: тайната на грандиозното си свински пържоли е всичко за тези 4 Ps!

Свински пържоли
Служи 8

2 грама сушени гъби манатарки
1 / 3 чаша нарязани на кубчета Панчета
1 голям морков, настърган
1 голям праз, настърган (или лук)
2 скилидки чесън, мляно
£ 2 земята свинско месо (или половин свинско и говеждо месо половина или пуйка)
1 чаша галета
1 / 2 чаша настърган пармезан
4 големи яйца
1 / 2 ч.л. семена от копър земята
1 / 2 ч.л. градински чай
1 чаена лъжичка сол
1 / 2 ч.л. черен пипер

Рехидратира манатарки в гореща вода до омекване; влага изцедете и котлет, запазвайки гъби течност. Нагрейте голям тиган над средно силен огън и варете, нарязани на кубчета Панчета до свеж. Премахване на купата с решетъчна лъжица, за запазване тече. Добавете моркови, праз (лук) и чесъна в тигана и варете, докато омекне, около 5 минути. Добави запазени гъби течност и продължават готвене над средно ниски, докато влагата се абсорбира. Смесете зеленчуците и запазени бита Панчета с трохи хляб, сирене, яйца и подправки и се разбърква добре. Добавяне на месо и използване на вилка да се комбинират напълно, като внимавате да не пакет за определяне на месо твърде много. Натиснете месо в 8 х 8 тавичка и се пече на 350 градуса, докато варени, около 40 минути.