19 януари, 2010 | странични ястия , зеленчуци

Днес бележи края на друг 6-седмичен Операция Frontline Право клас Храненето, че е преподавал. По време на нашия последен клас заедно, аз съм винаги напомня, защо обичам толкова много прави този доброволен труд. Един бърз ви благодаря от една жена за урок за това как да намалите цяло пиле. Благодаря от групата за помагайки им да се научат да правят здравословни ястия. Срамежлив коментар от млада майка за обучение да се готви тофу. Или прегръдка с благодарности от участник по пътя на вратата. Но може би нищо не ми напомня защо тези класове са толкова важна ключова толкова много, като отговарящи на бебета, включително тази невероятно вкусна спретнат малко момче от тази сутрин. Надявам се, че той ще се хранят по-добре и да бъде по-здрава, защото майка му се грижи достатъчно, за да посещават тези часове. Не можеш ли просто да го изяде????! В последния ден от клас ние традиционно правим potluck, но моята група също исках да се науча да готвя с тофу. Така че аз ръководител на група в един последен клас готвене, за да се подготви просто тофу базирана Богинята Green превръзка и това много лесно curried тофу с грах. Наистина е по-добре с някои препечени кашу отгоре и аз ги включени в рецептата по-долу.

Точката на potluck е за участниците в програмата, за да донесе любимо ястие от вкъщи, че съм се опитал да пресъздаде като по-здравословна рецепта на базата на това, което сте научили в клас. Някои от тях наистина добре със задачата, и ястия включени леща (къкри леща с някои мляно лук пилешки бульон, канал, и се смесва с някои Пико де Gallo и горчица), кактус салса (почистени и почиства вари кактус с някои чесън, изсушава и изхвърлете чесън, зарове кактус и се смесва с някои Пико де Gallo и лимонов сок), бял боб и наденица супа (нарязани на кубчета зеленчуци врят в пилешки бульон с бял боб и Турция колбаси), както и един вид на скариди ceviche (варени скариди и тънко нарязан червен лук мариновано в лимонов сок и лют сос). Те ме прави горд!

Curried Тофу и грах
Служи 4

8 грама тофу, допълнителна фирма, изцедени и притиснат сух
2 супени лъжици масло от рапица
1 чаша зелен грах
1 Джапанело, много тънко нарязан
1/2 ч.л. смлян джинджифил
1 скилидка чесън, мляно
1 чаена лъжичка куркума.
1 чаена лъжичка garam масала
сол на вкус
1/4 чаша препечени кашу, по избор, за гарнитура

Нарежете тофуто на кубчета. Загрейте олиото в голям тиган на средно висока температура незалепващо. Добави тофу, грах и Джапанело и готвя, докато грах са почти се свари и Джапанело е омекотена, около 5 минути, като се разбърква от време на време. Прибавете подправките и разбъркайте, покрийте и оставете да къкри за около 2 минути. Подправете със сол на вкус. Сервира се с препечени кашу поръсва отгоре.