Развих тази техника за готвене печено рамо, след като чили от cookoff счетох това лято (тези от вас, които искат на втория и третия победител рецепти място, аз работя по въпроса.) Поставете печено рамо на върха на няколко слоя фолио - достатъчно, за да бъде в състояние да го увийте плътно и не оставяйте пара или сокове избягат.

Тогава сезон. Щях за Близкия вкус Източна профил, така че е създаден на сухо търка подправки и slathered в цяла печено преди запечатването се плътно в фолио и да го поставите в холандски ми печка, че съм изпълнен с около един инч на водата.

Ако не разполагате с холандски фурна още, посетете новия си магазин Кухня и ще намерите този, имам плюс този малък вариант, и тази дребничка версия . Всички те са от Batali линия Марио на съдове за готвене, и не се обиждай на по-скъпите марки, но те ​​са страхотни productrs за значително по-малко пари. И това е нещо добро ... След бавно печене в обхванатата холандски фурна (ниско Temp като 300, дълго време, като 3-4 часа), внимателно се отваря фолио и ще откриете това крехко месо заседание със собствена сокове. Внимателно вдигнете месо върху дъска за рязане на време като внимавате да не издавам сокове. След това изсипете тече в една от тези мерителни чаши, които разделят на мазнини от аромат. Отлива на мазнини и задържане на останалите тече да добавите в яхния.

Разделете мазнини и костите от месото, което направих с моите ръце и вилица, защото е толкова оферта. Известието за чистотата на костите е? Това е така, защото месото буквално падна извън него. Върнете настърган месо в гърне на печката заедно с останалите съставки яхния да къкри заедно. И ето, когато блоговете пречи на готвене. Бях усърдно работи на моя сайт, публикуване на нова рецепта, четене на други блогове храна, когато започнах да се миризма на изгоряло нещо. Имах превърна яхния на високо, което означава да го сведе до едва се сдържам, които аз очевидно забравил, докато всички влага варено далеч и да го изгори зле. За щастие аз бях в състояние да спаси централната част на яхния (макар че аз почти извика в каква част от тази прекрасна агне е обгорени върху страна на везната). И за щастие мъжът ми е натрапчиво да прави ястия. След два дни на работа на съда той го е записал. Въпреки близо до фатален недостатък в моя техника, бях награден със сочни, пикантни задушено агнешко, които имахме за вечеря и аз съм бил ползващи за обяд и в последните дни. Имам свинско рамото Аз съм размразяване, както аз пиша - Чудя се какво мога да направя с него, че е реклама?