Подобно на този пост?
Получете нови мнения
фураж или електронна поща .
25 февруари 2010 | супа , зеленчуци
Зимни зеленчуци. От една страна, аз съм развълнувана да продължи кореноплодни зеленчуци като моркови, цвекло, праз и лук през цялата зима от моя CSA фермата. Но от друга страна, аз съм sooooo през зимата зеленчуци. Аз щях да извика чичо, ако аз трябваше да се изправи пред още една торба с моркови (Дадох разстояния вчера в моя Операция Frontline клас тази сутрин) и щях да убия за вино узрели домати точно сега. Но само защото вчера беше последният ден за дистрибуция за зимата дял не означава, че започнете да получавате пролетта дял следващата седмица. Не, сезонни хранене тук, в Колорадо, означава, че тя ще бъде месеца - някъде през юни, ако сътрудничи Майката Природа - преди да видим първите пресни зеленчуци на сезона. Тези от вас, в CA, които пишат за "тъмните дни" ястия трябва да го пробвате тук! 
Така че, въпреки че вчера е депресиращо от селскостопански гледка, вчера също ми донесе първото копие на готварска книга, аз помогнах да се създаде за членовете фермата. Това е повече от просто една готварска книга за мен - това е първият път, когато съм работил нещо подобно, и бях направо бюст с гордост, когато приятелят ми пристигна тази сутрин главата клас. Можете да получите копие на готварска книга, като се свържете с фермата директно - това е само $ 12 + $ 3 за доставка, съдържа 200 рецепти за голямо разнообразие от зеленчуци, и всички печалби ще помогнат за осигуряване на безплатни акции на зеленчуци на семейства в нужда. 
Е, че скромен малък проект, който ме вдъхнови да направя нещо за обяд с всички тези моркови, прибрана в хладилника ми. Един от големите неща за пюрирани супи е, че не е нужно да правите много работа подготвям за всичко, тъй като тя ще по-късно да бъдат смесвани. И въпреки че обичам да готвя, днес съм чувствате уморени и не искам да караница с минути за кълцане. 
Просто отреже краищата на морковите и да им даде груб зарове. Вероятно ще забележите, че не съм белим тези. Тъй като продукцията от фермата е биологично, аз се опитвам да поддържа скинове за всеки път, когато е възможно за хранителни вещества, но ако използвате моркови в чанта от ферма, не знаете, бих ги обелете. 
Около четвърт две средни лук ... 
... И да даде груба котлет на чесън. 
Това е вдъхновение за днешната рецепта - обелени парче от джинджифил остатъците от готвенето ми клас тази сутрин. Винаги можете да замрази неизяден джинджифил, но реших да го използвате, защото аз знам, че върви добре с моркови. 
Обелете я с лъжица, така че да не губят много джинджифил с външната кора, след това използвайте Microplane решетка ситно. Знам, че супата ще бъдат пюре по-късно, но искате че джинджифил на вкус всички освобождаване в супата, докато се готви. Това е наистина. Старт на лук в малко олио, добавете моркови, чесън, джинджифил, състав, сол и пипер и оставете да къкри, докато омекне, след това пюре. Добавих малко количество мляко, за да ми супа, само защото видях да седи в хладилника, само чакат да се разваля. Можете да добавите тежки сметана, половината и половина, мляко, да я обогати, или ако имате нужда да загубят няколко (като мен) R просто го оставите проста зеленчукова супа. Можете да се гарнира със заквасена сметана или крем fraiche, или не. А някои криза крутони, не би било лошо в този или. Просто знаем, че джинджифил има малко на Zing към него, така че това ще остави устата си с тази приятна о-толкова-лека след горене. Ако не толерира и пикантни храни, намаляване на джинджифил. Buon appetito! (Аз съм изучаване на италиански ми за предстоящия кулинарно пътешествие , аз съм водещ, така че ако аз се промъкне в La Bella лингва, мечка с мен! )
Морков Джинджър супа
Служи 80-101 супена лъжица студено пресован зехтин
2 средни лук, четири
£ 2 моркови, грубо нарязан
4 големи скилидки чесън, грубо нарязан
2 супени лъжици мляно пресен джинджифил, или по-малко на вкус
6 чаши състав, пилешки или зеленчуков
сол и черен пипер на вкус
заквасена сметана, за гарнитура
нарязан зелен лук, за гарнитураЗагрейте олиото в голяма тенджера супа над средно висока температура и добавете лука. Кук само за няколко минути, след което се добавят лук, моркови, чесън, джинджифил и склад. Оставете да заври, покрийте, намаляване на топлинна енергия, и оставете да къкри, докато морковите са меки. Премахване от топлина и пюре с помощта на стик пасатор или внимателно трансфер до традиционен пасатор и пюре в партиди. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Сервира се с парче от заквасена сметана (или крем fraiche) и нарязан зелен лук отгоре.
6 отговора | TrackBack URL | Коментари Feed
отговор.
Може да сте уморени от зимата зеленчуци, но Сигурни ли сте да направи една разкошна супа. Зимата е старомоден за мен също, но аз ще щастливо взема, че вкусна супа ръцете си.
[...] Скучно да смели с добавянето на джинджифил - Аз специално като че комбо вкус в тази рецепта Джинджър супа от моркови. Морковите са приятно допълнение към Rolls Растителни Суши и ги прави у дома е [...]
Аз наистина обичам да яде много различни видове супа специално растителен базирани супи .-* `
Обичам всички видове супа, но най-любимата ми супа е не друг, пиле или говеждо месо супа ".
Аз всякога обичат вкуса на пилешка супа, както и стриди супа ~ * '
пилешка супа и супа говеждо месо е винаги най-добрият вкус супа в честен моето мнение. Обичам вкуса на двете ~ -