8-ми март, 2010 год. | подправки , зеленчуци
Трябва да ти кажа, аз съм просто гъделичкаше розово за тези кисели розов лук. Това може да звучи като странна рецепта за пост, но откакто последно тях с риба Такос в ресторанта Pioneer близо до къщата ми, аз бях смисъла да ги правят в домашни условия. Да не би да мислите, че това е някакъв сложен Малката къща от типа Prairie на консервната проект, бъдете сигурни, аз няма да ви отведе там! 
Вместо това, това е бърза туршия, и тя започва с тънко нарязан червен лук. Можете да туршия бял лук, както и, но това е, че червения цвят, който получава излужени и да ги дава прекрасно розово оттенък. Аз нарязани мина в половината луна, но можете да ги режете на кръгчета. 
Сложете лука в нереактивоспособни (важно) от неръждаема стомана, пот и се покрива с оцета и химическо почистване подправки. Ще кредит Дейвид Liebowitz с предложението на звездовиден анасон и мисля, че придава хубав изтънчен вкус фон. Ако не са, че можете да пропуснете или да използвате пръчка канела или някои бахар. Аз също се използва ябълков оцет вместо бял оцет, няколко дафинови листа, както и някои пипер. Покритие, да доведе до възпаление, намаляване на топлинна енергия и оставете да къкри за 30 минути. 
Нека лук готино след това се съхранява в закрити буркан в хладилника, като се уверите, за опаковане на лук в ецване течност за запазването им. Чел съм, че ще последните седмици, така че смятам да им се наслаждават на сандвичи, свински пържоли, бъркани яйца, риба Такос и още!
Маринована Пинк Лук
Добив на малко повече от половин литър, или около 6 порции1 голяма глава червен лук, нарязани на тънки луни половина или пръстени
1 чаша оцет сайдер
1 / 4 чаша захар
1 чаена лъжичка черен пипер цяло
2 дафинови листа
1 звездовиден анасонСмесете всички съставки в нереактивоспособни неръждаема стомана пот. Покритие, да доведе до възпаление, намаляване на топлинна енергия и оставете да къкри за 30 минути. Оставете да изстине след пакет в чист стъклен буркан, капак и се съхранява в хладилник в продължение на 3 седмици.
Обичам кисели лук! те подправка на всеки сандвич. за много бърз / незабавни и версия само фино парче лук, поръсва се захар отгоре и я оставете да престои в продължение на половин час (понякога дори по-малко). След това добавете малко оцет за балансиране на вкус. YUM!
Обичам розов цвят на лука! Така че доста.