Фалафел с сос тахан | Готвене с Микеле ®

Юни 25, 2010 | Предястия , фасул и зърнени храни , зеленчуци

Съм взирайки се в една рецепта за фалафел от epicurious.com в продължение на седмици сега, намерение, за да направим някои. Фалафел не спечели точки за фотография на храна (и това не помогне, че аз скъса тази снимка само като гости пристигат за моя коктейл снощи), но поне ще получите представа.

Фалафел започва с консерва нахут, които се оттичат и се изплаква.

Те се импулсни в кухненски робот с куп екстри като магданоз, магданоз, лук, чесън и подправки преди брашно (или булгур пшеница), се добавя като свързващо вещество, за да го задържат всички заедно. Аз използвах брашно, и е установено, имах нужда от доста повече, отколкото си мислех да се получи тесто, че ще държи заедно на топчета.

Можете да служи на фалафел с просто тахан потапяне сос или можете да ги неща в джобовете пита хляб, с помощта на сос тахан вместо майонеза и попълването им с кубчета чушки, лук и домати. Това са голяма мезе за една партия, ако ги правят достатъчно малки, за да се хранят от една клечка за зъби! Запържете ги в деня преди и претопляне във фурната преди сервиране.

Фалафел с тахан сос

Печат

Категория: предястие, основно ястие

Prep Време: 10 мин.

Кук Време: 20 мин.

Общо време: 30 мин.

Порции: 20

Състав

1 може да нахут, изцедени
1 средно голяма глава лук, грубо нарязан
3 скилидки чесън, мляно
1 / 4 чаша мляно пресен магданоз
1 / 4 чаша мляно пресен магданоз
1 / 4 ч.л. смлян червен пипер
1 чаена лъжичка кимион
1 / 4 чаена лъжичка сол
1 / 2 чаена лъжичка черен пипер
1 чаена лъжичка печене на прах
1 / 2 чаша брашно, или повече, ако е необходимо
рапично масло, за пържене
3 супени лъжици тахан (сусамена паста)
3 супени лъжици гореща вода
1 лимон, нафиркан
1 / 4 ч.л. кимион
1 / 4 чаена лъжичка сол
1 скилидка чесън, ситно накълцан

Инструкции

Място нахут, лук, чесън, магданоз, магданоз, червен пипер, кимион, сол и черен пипер в купата на храна процесор и пулса, докато добре смесени, но не напълно пюре. Добави бакпулвера и брашно, пулсиращи да включи. Опитайте да направите топка с тестото - ако тя все още е много лепкава, добавете повече брашно, около една супена лъжица в даден момент, докато тестото се държи в една топка. Хладилника тесто за 2 или повече часа. Добавете 3 инча на петрола високо едностранно тиган соте и топлина до 375 градуса. Използвайте малка сладолед или бисквитка лъжичка, за да формират топки и варете около 6 в даден момент, обръщайки се редовно, докато те са добре запечени като цяло и варени чрез около 5 минути общо. Извадете с решетъчна лъжица, чиния, облицовани с хартиена кърпа и се повтаря и с останалото тесто.
Комбинирайте всички останали съставки в блендер и процес, докато гладко. Сервира се като потапяне сос за фалафел.