23-ти юли, 2010 | Месо и птици , популярни , специално
Аз не знам защо не съм мислил за това ястие преди. Един от любимите ми начини да се направи пилето е да опече го през зимата с масло закътано под кожата на гърдата. Не само всяко масло, а по-скоро комбинирано масло , направени с класическа френска комбинация от билки, магданоз, естрагон и лук. Така че защо да не скара пиле с същите тези билки, всяка от които съм преизпълнен в моята градина билки? 
Техниката не може да бъде по-просто. Просто хвърля голяма шепа всяка от трите билки в кухненски робот (или много ситно котлет с ръка), добавя се малко сол и пипер, а след това ситен дъжд в студено пресован зехтин, докато достигне до последователността на кетчуп. Мариновайте пилето в билки за около час в хладилника, след това скара на умерен огън, докато месото се свари и чрез вече не е розово в центъра, около 6-8 минути на всяка страна за дебеличка гърдата. Големите летни скара билет!
Звучи вкусно и толкова просто - чудесно за летните месеци.