Идеално твърдо сварените яйца

Август 25, 2010 | Закуска , Техника

Не може да бъде всяка друга храна, която е толкова необикновено прост, но добър, колкото едно яйце. Обичам ги твърдо сварено, но понякога просто не работи добре. Може би си спомняте известно време назад аз направих пост с линк към невероятно видео , които показват как бихте могли да взриви целия твърд варени яйце правото корпус на чрез включване на едно докосване на сода в охлаждащата вода. От тогава съм бил малко обсебен четене техника за точно как перфектно да ги готвя за да се гарантира центъра не е преварен и сяра дегустация. Оказа се, че е дяволски много лесно. Поставете яйцата в тенджера и се покриват със студена вода. Оставете да заври и варете в продължение на една минута. Сваля се от огъня и се покрива и се оставя да престои в продължение на 10 минути. Изцежда се и се поставя в ледена баня, в която сте добавили 1 супена лъжица сода за хляб. Обелват и се наслаждавайте! Някои коментари върху процеса. Това първо яйцето е прясно яйце в селското стопанство от CSA - пресни яйца са изключително трудно да се бели, и това е просто пуснете под студена вода право след като на времето на престой, не е напоена с печене газирана вода лед. Това е бедствие пилинг ... ... И ще забележите, че центъра жълтък едва недостатъчно. Това яйце се във фермата свеж като първата, но се охлажда в хлебната сода лед баня за около 5 минути. Това не е добра кора, но това е доста добре за прясно яйце, и със сигурност много по-лесно след накисване в хлебната сода лед баня. И вие ще забележите,, че пренос готвене, че още няколко минути на охлаждане води в перфектно варени жълтък.