1 септември, 2010 | Риби и морски дарове , Паста & Pizza , сосове

Това ястие е добро. Искам да кажа, наистина добър. И прости. И използва съставки, които са в сезон. Трябва да кажа повече? Трябва да го опитате! На другия ден се беше втренчил в тази купчина неотчуждаема наследствена вещ домати и повече тиквички (той никога не му приключва) и се чудех какво да направи, която ще бъде различен. Имах и няколко парчета от сьомга, оставени от две големи филета, имах почиства вечери през уикенда. Освен това са купили бутилка водка, за да limoncello (които ще бъдат публикувани скоро!). И като отидох да копаят в интернет, аз се приземи на традиционните блогване ми приятел Илейн Пене със сьомга в сос Водка, която ме вдъхнови. Хората често ме питат как идват с рецепти и това е идеален пример: Имам няколко съставки, които аз съм се опитват да използват, виждам рецепта, която ме вдъхновява, а след това да взема и да създам мой собствен риф на ястие. Започнете от сотиране нарязани тиквички и лук в малко зехтин, след това се добавят домати към него. С помощта на тиквички в това ястие, че е като Алла Nerano Спагети отговаря класически Penne с водка сос. След това добавете водка и варете на алкохол от водка и оставете да къкри на зеленчуци с крем ... ... Преди добавяне на парчета от сьомга, за да се готви в сос. И накрая, нежно хвърля в пене варени тестени изделия и гарнирайте с магданоз да служат. Италианците никога не биха поставили сирене на това ястие, защото има морски дарове в него, но се чувстват свободни да добавите някои Parmigiano, ако ви харесва!

Пене и сьомга с водка сос
Служи 4

2 супени лъжици студено пресован зехтин
1 голям лук, нарязан
1 средно голяма тиквичка, нарязани на половина луни
сол и черен пипер
3 големи домата, нарязани на кубчета
1 / 2 чаша водка
1 / 2 чаша тежки сметана
£ 1 сьомга, нарязани на 1 "кубчета
8 унции пене тестени изделия, варени и изцедени
магданоз, за ​​гарнитура

Heat зехтина в голям тиган на среден огън и добавете лук и тиквички, сезон със сол и черен пипер и задушете до леко меки, след което се добавят доматите и продължават готвене, докато домати се съборят и да освободи техните сокове. Добави водка и оставете да заври, готвя за 1 минута, след което се добавят сметана и оставете да къкри за 2 минути. Добавете парчета от сьомга, капак и варете в продължение на 3-5 минути, докато сьомга се приготвя чрез. Отстранете от огъня и се хвърля с варени пене, гарнирайте с пресен магданоз.