Подобно на този пост?
Получете нови мнения
фураж или електронна поща .
6 януари, 2012 | Предястия
Някога са били до голяма страна с прекрасна разпространението на мезета? Къде са сочни пастет, която е идеална за свеж крекинг, може би сдвоени с cornichon туршия? Е, аз съм го имал в моя списък на нещата, за да се направи за известно време сега. Тя просто ми отне месеци, за да се съберат всички на пилешки дробчета. 
Предполагам, че бих могъл да излезе и закупени някои, но в усилията си да яде, колкото на животното е възможно, аз съм бил спасяването на малко черен дроб, всеки път, когато печено пиле. И това ми отне месеци, за да достигне 3 / 4 от един паунд, за да направи пастет ми. 
Търсих в интернет за рецепти - и те са в изобилие, но в крайна сметка реших да се използват понятията, открих всички тези рецепти, но да направи собствените си. Pâté започва с варени черния дроб, включва някои мазнини, обикновено се използва алкохол, за да добавите киселинност, и се завърши с някои екстри. Реших да свеж някои от панчета излекувал миналата година в малко зехтин, след това да се готви на черен дроб в тази маслото, заедно с някои мляно лук. Добавих бяло вино в тигана, за да завършите ги готвене и нека, че най-често готвя преди топене малко масло за богатство в тигана. 
Всички, които отидоха в кухненски робот, за да се създаде smoothy пастет. След като е гладка, добавих някои елементи за строежа вкус - нарязан магданоз, мляно шалот и зелен пипер и едва пулсираше, че заедно. Исках да unmold ми пастет, така че от двете страни на малка чиния с найлон и spooned всичко в него ... 
... Сгъване на краищата, така че може да се съхранява в хладилник цялото нещо, докато фирмата. Вие със сигурност може просто да го лъжица в малка купа с разпръсквател и служат без корнизи. 
Аз съм наистина щастлив с това, как пастет "Оказа се,. Тя е ароматна, без да е прекалено самоуверени. Тя е, че отличителен вкус на пастет без дегустация като пържен черен дроб. Надявам се, че ще го опитам. | Партия Pâté |
Категория: Предястие
Prep време: 5 минути
Кук Време: 15 мин.
Общо време: 20 мин.
Служи: 8-12
Състав
- 1 унция панчета, ситно нарязани
- 1 / 4 чаша студено пресован зехтин
- 12 унции пилешки дробчета, почиства на съединителната тъкан и потупа сухи
- 1 / 4 чаша мляно червен лук
- 1 / 2 чаша бяло вино
- 1 супена лъжица масло
- 1 лук, мляно
- 1 / 4 чаша нарязан магданоз
- 1-2 супени лъжици зелен пипер, изцедени
Инструкции
- Добави панчета масло тиган на средно висока температура и се пържи, докато панчета започва да се превърне хрупкави. Добавяне на черен дроб и лук и съсухрям до златисто кафяво от всички страни и до центъра едва ли е розово. Добави бяло вино и оставете да къкри, докато виното е до голяма степен се изпарява, след това добавете маслото и се топят в сос.
- Прехвърлете всичко от тигана хранителни процесор и процес, докато гладка. Добави лук, магданоз и черния пипер и пулса на няколко пъти, за да се включи. Spoon в мухъл, облицована с найлон (ако искате да го unmold по-късно) или в ramekin за сервиране. Хладилника до фирмата, най-малко 4 часа или за предпочитане през нощта. Сервирайте с бисквити, франзела резени, или тост точки.
Google Microformatting Рецепта Изглед от лесна рецепта
4 Отговор | TrackBack URL | Коментари Feed
отговор.
Hi Мишел,
Аз ще поема тази рецепта, за да се опита, тъй като обичам добър пастет пилешки дробчета. Никога не съм си го прави. Винаги съм си мислел, редки съставки земята получават варени във водна баня в калъпа. Това е толкова по-лесно, отколкото си мислех
Благодаря
Кирстен
Кирстен, зехтин като моя мазнини, но ако използвате масло, пастет ще бъде още по-твърдо, когато го тръпки в маслото се втвърдява отново. Нека да знаят, колко много го харесвате - аз съм го служи за парти утре!
Желая бих могъл да се опита това преди да си тръгна!
Аз направих груби окръг пастет, но никога не гладка. Това изглежда вкусно и лесно. Не мога да чакам да го опитам.